Se você quer sair do tradicional sem complicar a vida na cozinha, o rocambole de carne moída é a receita ideal. Ele transforma ingredientes simples do dia a dia em um prato saboroso, bonito e perfeito para impressionar na mesa do almoço ou jantar.
Com um recheio cremoso e uma camada de carne suculenta, esse prato vai conquistar a todos – e ainda pode ser feito com o que você já tem na geladeira!
❤️ Por que fazer Rocambole de Carne Moída?
Porque é uma receita que une versatilidade, praticidade e sabor. Dá para rechear com queijo, presunto, legumes ou o que sua criatividade permitir. Fica douradinho por fora, cremoso por dentro e é ótimo tanto para refeições do dia a dia quanto para ocasiões especiais.
Além disso, é uma ótima maneira de inovar na forma de servir carne moída.
📝 Ingredientes para o Rocambole
Serve 4 a 6 pessoas.
Para a carne:
- 1 kg de carne moída (patinho ou acém)
- 1 ovo
- 1/2 xícara de farinha de rosca
- 1/2 cebola ralada
- 2 dentes de alho picados
- 1 colher (sopa) de mostarda (opcional)
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- Cheiro-verde a gosto
Recheio sugerido:
- 200 g de presunto fatiado
- 200 g de muçarela fatiada
- Cenoura ralada (opcional)
- Requeijão cremoso (opcional)
👨🍳 Como Fazer Rocambole de Carne Moída Passo a Passo
1. Misture os ingredientes da carne
Em uma tigela grande, misture bem a carne moída com o ovo, farinha de rosca, alho, cebola, temperos e cheiro-verde. Amasse bem até formar uma massa firme e homogênea.
2. Abra a carne
Sobre um pedaço de papel-alumínio, abra a carne em formato retangular, com cerca de 1 cm de espessura. Use as mãos ou um rolo untado.
3. Recheie e enrole
Cubra com o recheio de sua preferência – presunto, queijo, cenoura, requeijão… Depois, com ajuda do papel-alumínio, enrole como um rocambole.
4. Asse no forno
Coloque em uma assadeira untada (ou forrada com papel manteiga), pincele com azeite ou molho de tomate e leve ao forno preaquecido a 200 °C por cerca de 40 a 50 minutos. Retire o papel-alumínio nos últimos 15 minutos para dourar.
💡 Dicas para um Rocambole Perfeito
- Mais firmeza: Se a carne estiver muito mole, adicione um pouco mais de farinha de rosca.
- Para rechear melhor: Recheios secos funcionam melhor, pois não soltam água durante o cozimento.
- Finalização: Para um toque especial, cubra com molho de tomate e queijo ralado nos últimos minutos.
- Na airfryer: Dá para assar em porções menores a 180 °C por 25–30 minutos.
🍽️ Combina com…
- Arroz branco
- Purê de batata ou mandioca
- Salada verde
- Farofa
- Molho barbecue ou agridoce
📊 Tabela Nutricional – Porção média (1 fatia generosa)
| Componente | Quantidade aprox. |
|---|---|
| Calorias | 320 kcal |
| Proteínas | 25 g |
| Carboidratos | 5 g |
| Gorduras totais | 22 g |
| Gorduras saturadas | 9 g |
| Sódio | 380 mg |
Valores estimados com base em ingredientes tradicionais. Podem variar conforme o recheio utilizado.
✅ Considerações Finais
O rocambole de carne moída é a prova de que dá para fazer algo diferente e delicioso com ingredientes simples. Seja com recheio clássico ou com combinações criativas, ele agrada em cheio e traz aquele sabor caseiro que a gente ama.
Experimente e descubra sua versão favorita!
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