Para quem ama sobremesas geladas, com cremes suaves e contraste de texturas, a torta alemã é uma escolha perfeita. Com camadas de biscoito e creme amanteigado envolto em cobertura de chocolate, essa delícia é presença marcante em aniversários, almoços em família e celebrações especiais.
Apesar do nome, a torta alemã é uma invenção brasileira inspirada na confeitaria europeia – e é muito mais fácil de fazer do que parece!
🇩🇪 O que é a Torta Alemã?
A torta alemã é uma sobremesa feita em camadas frias: biscoitos do tipo maisena ou maria são intercalados com um creme de manteiga e leite condensado, e tudo é finalizado com uma cobertura de ganache de chocolate. É uma receita sem forno, rápida de montar e que precisa apenas de tempo de geladeira para ficar perfeita.
📝 Ingredientes da Torta Alemã
Rende uma forma de aro removível de 22 a 24 cm (cerca de 10 a 12 fatias).
Para a base:
- 200 g de biscoito maisena
- 1/2 xícara de leite (para umedecer os biscoitos)
Para o creme:
- 200 g de manteiga sem sal em temperatura ambiente
- 1 lata de leite condensado (395 g)
- 1 lata de creme de leite sem soro (300 g)
- Essência de baunilha a gosto (opcional)
Para a cobertura:
- 200 g de chocolate meio amargo picado
- 1 caixinha de creme de leite (200 g)
👩🍳 Como Fazer Torta Alemã Passo a Passo
1. Prepare o creme
Bata a manteiga com o leite condensado por cerca de 5 minutos até formar um creme claro e aerado. Adicione o creme de leite e a baunilha, batendo até incorporar. Leve à geladeira por 10 minutos para firmar levemente.
2. Monte a torta
Forre o fundo da forma com plástico filme ou papel manteiga (facilita na hora de desenformar). Molhe rapidamente os biscoitos no leite e monte uma camada no fundo. Espalhe uma camada de creme e repita as camadas até acabar, finalizando com creme.
3. Faça a cobertura
Derreta o chocolate em banho-maria ou no micro-ondas (de 30 em 30 segundos), misture o creme de leite até obter uma ganache lisa. Deixe esfriar um pouco e espalhe sobre a torta.
4. Leve à geladeira
Cubra e leve à geladeira por pelo menos 4 horas (ideal deixar de um dia para o outro). Desenforme com cuidado e sirva gelada.
💡 Dicas para a Torta Perfeita
- Manteiga de qualidade: Use manteiga mesmo (não margarina) para garantir sabor e textura do creme.
- Ganache mais intensa: Para uma cobertura com sabor mais marcante, use chocolate 70%.
- Torta no copinho: Monte porções individuais em taças ou copos de sobremesa.
- Recheio com frutas: Adicione camadas finas de morango ou banana entre o creme e os biscoitos para dar um toque especial.
🍽️ Acompanhamentos que combinam
- Café passado na hora
- Licores suaves (como amaretto ou de cacau)
- Frutas vermelhas frescas
- Raspas de chocolate branco ou meio amargo
📊 Tabela Nutricional – Porção (1 fatia média)
| Componente | Quantidade aprox. |
|---|---|
| Calorias | 380 kcal |
| Carboidratos | 35 g |
| Proteínas | 5 g |
| Gorduras totais | 25 g |
| Gorduras saturadas | 13 g |
| Açúcares | 28 g |
| Sódio | 90 mg |
Valores estimados com base na receita tradicional.
✅ Considerações Finais
A torta alemã é uma daquelas sobremesas que conquistam à primeira colherada. Fácil de preparar, não vai ao forno e ainda impressiona na apresentação. Uma ótima opção para quem quer uma sobremesa elegante sem complicações.
Prepare essa delícia e surpreenda sua família ou convidados com uma receita que é puro sucesso!
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