Se você procura uma refeição completa, prática e que agrada a todos os paladares, o gratinado de frango é a escolha certa! Com pedaços de frango desfiado, molho branco cremoso, legumes e uma generosa camada de queijo gratinado, essa receita é perfeita para almoços especiais ou aquele jantar caprichado sem complicações.
Vamos ao passo a passo de como preparar esse prato irresistível!
🍗 O Que é Gratinado de Frango?
O gratinado é uma técnica culinária que consiste em levar o prato ao forno para criar uma crosta dourada e levemente crocante, geralmente com queijo ou farinha de rosca. No caso do gratinado de frango, o preparo leva uma base cremosa com frango desfiado e é finalizado com queijo, criando um contraste delicioso entre o recheio cremoso e a cobertura douradinha.
📝 Ingredientes para Gratinado de Frango
Rende de 4 a 6 porções.
Para o frango:
- 500 g de peito de frango cozido e desfiado
- 1 cebola picada
- 2 dentes de alho picados
- 1 tomate picado
- Sal, pimenta-do-reino e páprica a gosto
- Azeite para refogar
- Cheiro-verde a gosto
Para o molho branco:
- 2 colheres (sopa) de manteiga
- 2 colheres (sopa) de farinha de trigo
- 500 ml de leite
- Sal, noz-moscada e pimenta a gosto
- 1/2 caixinha de creme de leite (opcional, para mais cremosidade)
Para montar:
- 1 xícara de milho-verde cozido (opcional)
- 1/2 xícara de ervilha (opcional)
- 200 g de queijo muçarela ralado
- Queijo parmesão ralado para gratinar
👨🍳 Como Fazer Gratinado de Frango Passo a Passo
1. Prepare o frango
Refogue a cebola e o alho no azeite até dourarem. Acrescente o tomate, depois o frango desfiado e os temperos. Refogue até tudo ficar bem incorporado. Finalize com cheiro-verde.
2. Faça o molho branco
Derreta a manteiga em fogo médio. Adicione a farinha e mexa bem por 1 minuto. Aos poucos, acrescente o leite, mexendo sempre para não empelotar. Tempere com sal, pimenta e noz-moscada. Quando engrossar, desligue o fogo e misture o creme de leite (opcional).
3. Monte o gratinado
Em uma travessa untada, espalhe o frango refogado. Por cima, coloque os legumes (se for usar). Cubra tudo com o molho branco e finalize com a muçarela e o parmesão.
4. Gratine
Leve ao forno preaquecido a 200 °C por 20 a 25 minutos, ou até o topo estar dourado e borbulhante.
💡 Dicas para um Gratinado Perfeito
- Use frango temperado na pressão para mais sabor.
- Adicione legumes cozidos como brócolis, cenoura ou batata para uma refeição ainda mais completa.
- Misture o frango no molho branco antes de montar, se quiser mais cremosidade.
- Versão low carb: Use couve-flor cozida no lugar de milho e ervilha.
🍽️ Sugestões de Acompanhamento
- Arroz branco
- Salada verde com molho leve
- Batata palha crocante
- Purê de batata ou mandioquinha
📊 Tabela Nutricional – Porção (1 prato médio)
| Componente | Quantidade aprox. |
|---|---|
| Calorias | 420 kcal |
| Carboidratos | 20 g |
| Proteínas | 32 g |
| Gorduras totais | 24 g |
| Gorduras saturadas | 10 g |
| Sódio | 450 mg |
| Fibras | 2 g |
Valores aproximados com base em ingredientes tradicionais com queijo e creme de leite.
✅ Considerações Finais
O gratinado de frango é uma opção prática e deliciosa para impressionar no almoço ou jantar. O contraste entre o recheio cremoso e o queijo derretido e dourado é simplesmente irresistível!
Experimente essa receita em casa e deixe sua refeição muito mais especial!
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