Quer surpreender a família com uma receita cheia de sabor e carinho? O nhoque de batata caseiro é uma excelente escolha! Essa massa leve e delicada, feita com poucos ingredientes, derrete na boca e combina perfeitamente com molhos encorpados, como o tradicional molho de tomate ou o cremoso de queijo.
Aprenda agora como preparar nhoques macios e saborosos, do jeito que só comida feita em casa pode oferecer!
🇮🇹 O Que é o Nhoque?
O nhoque (ou gnocchi, em italiano) é um tipo de massa fresca originária da Itália, tradicionalmente feita com batatas, farinha e ovos. Sua textura macia e levemente elástica faz dele um dos pratos mais amados da culinária italiana — e também muito popular nas mesas brasileiras.
No Brasil, é comum servir nhoque no dia 29 de cada mês, como símbolo de sorte e prosperidade.
📝 Ingredientes para Nhoque de Batata
Rende de 4 a 6 porções.
- 1 kg de batatas (inglesa ou asterix, de casca rosa)
- 1 ovo
- 1 1/2 xícara (chá) de farinha de trigo (aproximadamente)
- Sal a gosto
- Farinha para polvilhar
Sugestão de molho:
- Molho de tomate caseiro, bolonhesa, ao sugo, quatro queijos ou manteiga com sálvia
👨🍳 Como Fazer Nhoque de Batata Passo a Passo
1. Cozinhe as batatas
Lave bem as batatas e cozinhe com casca em água fervente até ficarem macias. Escorra, descasque e amasse ainda quentes com um espremedor ou garfo.
2. Faça a massa
Espere o purê esfriar. Em uma tigela grande, adicione o ovo e o sal. Aos poucos, vá incorporando a farinha até obter uma massa firme, mas ainda macia (evite trabalhar demais para não endurecer).
3. Modele os nhoques
Divida a massa em partes e enrole em tiras sobre uma superfície enfarinhada. Corte em pedacinhos de cerca de 2 cm. Se quiser, passe cada um levemente em um garfo para dar o formato tradicional.
4. Cozinhe os nhoques
Ferva água em uma panela grande com sal. Cozinhe os nhoques em pequenas porções. Quando subirem à superfície, retire com uma escumadeira e reserve.
5. Sirva com molho
Distribua o nhoque em um refratário ou prato, regue com o molho de sua preferência e finalize com queijo parmesão ralado e manjericão fresco.
💡 Dicas para um Nhoque Perfeito
- Escolha batatas secas: A batata asterix (casca rosa) é a melhor opção, pois tem menos água.
- Não exagere na farinha: Coloque apenas o suficiente para dar ponto. Massa com muita farinha fica pesada.
- Use ovo pequeno: Apenas 1 já é suficiente para dar liga.
- Congele: Você pode congelar os nhoques crus em uma assadeira. Depois de congelados, transfira para sacos e use quando quiser.
🍽️ Sugestões de Acompanhamento
- Molho bolonhesa
- Molho branco com cogumelos
- Pesto de manjericão
- Vinho tinto leve
- Pão italiano para acompanhar
📊 Tabela Nutricional – Porção (1 prato médio com molho)
| Componente | Quantidade aprox. |
|---|---|
| Calorias | 390 kcal |
| Carboidratos | 65 g |
| Proteínas | 8 g |
| Gorduras totais | 8 g |
| Sódio | 400 mg |
| Fibras | 3 g |
Valores estimados com molho de tomate simples e parmesão ralado.
✅ Considerações Finais
O nhoque de batata é uma verdadeira demonstração de afeto na culinária. Seu preparo artesanal, sua textura leve e o sabor inconfundível fazem dele uma receita perfeita para momentos especiais — ou mesmo para transformar um dia comum em uma ocasião deliciosa.
Experimente e encante todos à mesa!
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