Quer impressionar na próxima refeição sem precisar de churrasqueira? A picanha ao forno com sal grosso é a solução perfeita! Fácil de preparar, com ingredientes simples e sem perder o sabor clássico da carne assada, essa receita garante uma carne macia por dentro e com crosta deliciosa por fora.
Acompanhe o passo a passo e prepare essa delícia no conforto da sua casa — sucesso garantido!
🔥 Por que fazer Picanha ao Forno?
Apesar de ser muito tradicional no churrasco, a picanha também pode ser feita no forno com resultados incríveis. O segredo está na escolha da peça, no controle do tempo e, claro, na simplicidade dos ingredientes: sal grosso, forno quente e paciência.
Ideal para almoços de domingo, reuniões com amigos ou uma ocasião especial, a picanha ao forno é sinônimo de praticidade com sabor de churrascaria.
📝 Ingredientes para Picanha ao Forno com Sal Grosso
Serve de 4 a 6 pessoas.
- 1 peça de picanha (aproximadamente 1 a 1,2 kg)
- Sal grosso (o suficiente para cobrir a carne)
- Papel-alumínio
Dica: Certifique-se de que a picanha esteja com a gordura uniforme e virada para cima na hora de assar.
👨🍳 Como Fazer Picanha ao Forno Passo a Passo
1. Prepare a carne
Retire a picanha da geladeira cerca de 30 minutos antes de assar. Isso ajuda a carne a assar de maneira mais uniforme. Com uma faca, faça cortes superficiais em forma de losangos na gordura, sem atingir a carne.
2. Cubra com sal grosso
Espalhe o sal grosso por toda a peça, principalmente na parte da gordura. Não precisa esfregar — o sal vai formar uma crosta protetora.
3. Embale no papel-alumínio
Coloque a picanha em uma assadeira com a gordura virada para cima. Cubra com papel-alumínio (parte brilhante para dentro) e leve ao forno preaquecido a 220 °C.
4. Asse e finalize
Asse por 40 a 50 minutos coberta. Retire o papel-alumínio com cuidado, raspe o excesso de sal e volte ao forno por mais 15 a 20 minutos para dourar e formar uma crosta.
5. Fatie e sirva
Deixe a carne descansar por 5 minutos antes de fatiar. Isso ajuda a manter a suculência. Sirva em fatias finas ou grossas, conforme o gosto.
💡 Dicas para a Picanha Perfeita
- Fique de olho no ponto: Para malpassada, asse menos tempo. Para bem passada, aumente alguns minutos.
- Evite furar a carne: Isso faz com que perca sucos. Use pinça para manusear.
- Quer sabor extra? Adicione ervas (como alecrim) ou alho no papel-alumínio.
- Ponto ideal: A picanha deve estar dourada por fora e rosada por dentro.
🍽️ Sugestões de Acompanhamento
- Arroz branco
- Farofa crocante
- Vinagrete
- Batatas rústicas assadas
- Maionese de batata
- Salada verde com azeite e limão
📊 Tabela Nutricional – Porção (150 g)
| Componente | Quantidade aprox. |
|---|---|
| Calorias | 350 kcal |
| Proteínas | 28 g |
| Gorduras totais | 25 g |
| Gorduras saturadas | 10 g |
| Carboidratos | 0 g |
| Sódio | 400 mg |
Valores aproximados com base em picanha assada sem molhos adicionais.
✅ Considerações Finais
A picanha ao forno com sal grosso é a prova de que é possível fazer um prato digno de churrasco com praticidade e muito sabor. Seja para uma refeição especial ou para matar a vontade de uma carne bem feita, essa receita vai deixar todos com água na boca!
Experimente em casa e prepare-se para repetir — ela sempre faz sucesso!
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