Quando o assunto é praticidade e sabor, o salpicão de frango ocupa lugar de destaque. Versátil e delicioso, é uma receita clássica das festas de fim de ano, mas que combina muito bem com almoços leves, piqueniques, churrascos e refeições do dia a dia.
Descubra como fazer essa delícia cremosa, colorida e irresistível!
🍗 O que é Salpicão de Frango?
O salpicão de frango é uma salada fria composta por frango desfiado, legumes crus ou cozidos, ingredientes doces como maçã ou uva-passa, tudo misturado a um molho cremoso à base de maionese. Ele é servido frio e tradicionalmente finalizado com batata palha.
📝 Ingredientes para Salpicão de Frango
Serve de 6 a 8 porções.
- 2 xícaras (chá) de frango cozido e desfiado
- 1 cenoura média ralada
- 1/2 pimentão vermelho em tiras finas
- 1/2 pimentão verde em tiras finas
- 1 maçã picada (sem casca)
- 1/2 xícara (chá) de milho-verde
- 1/2 xícara (chá) de ervilha
- 1/4 xícara (chá) de uvas-passas (opcional)
- 1/2 cebola roxa picada (opcional)
- 3 colheres (sopa) de creme de leite
- 5 colheres (sopa) de maionese
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- Cheiro-verde picado a gosto
- Batata palha para finalizar
👨🍳 Como Fazer Salpicão de Frango Passo a Passo
1. Prepare o frango
Cozinhe o peito de frango com água e sal até ficar macio. Desfie ainda quente e reserve até esfriar.
2. Misture os ingredientes
Em uma tigela grande, junte o frango desfiado, os legumes (cenoura, milho, ervilha, pimentões), a maçã, as passas e a cebola, se for usar.
3. Faça o molho
Misture a maionese com o creme de leite. Tempere com sal, pimenta e cheiro-verde.
4. Incorpore tudo
Adicione o molho ao salpicão e misture bem até todos os ingredientes estarem envolvidos.
5. Finalize com batata palha
Cubra com batata palha na hora de servir para manter a crocância.
💡 Dicas para um Salpicão de Frango Perfeito
- Se preferir, substitua a maionese por iogurte natural para uma versão mais leve.
- Pode adicionar abacaxi em cubos ou presunto picado para novas variações.
- A maçã ajuda a equilibrar o salgado com o doce — use a verde para mais acidez ou a vermelha para suavizar.
- Monte com antecedência e adicione a batata palha apenas na hora de servir, para não perder a crocância.
🍽️ Sugestões de Acompanhamento
- Arroz branco
- Farofa crocante
- Pão francês ou torradas
- Folhas verdes com molho leve
📊 Tabela Nutricional – Porção (1 prato médio)
| Componente | Quantidade aprox. |
|---|---|
| Calorias | 290 kcal |
| Proteínas | 15 g |
| Carboidratos | 20 g |
| Gorduras totais | 16 g |
| Gorduras saturadas | 3 g |
| Sódio | 340 mg |
Valores aproximados com base na receita tradicional com maionese e frango.
✅ Considerações Finais
O salpicão de frango é uma daquelas receitas coringas que funcionam em qualquer ocasião. É colorido, nutritivo, fácil de preparar e sempre faz sucesso. Uma combinação perfeita de ingredientes que agrada a todos os gostos!
Faça em casa, experimente novas versões e encante quem estiver à mesa com você.
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