A torta de abacaxi é daquelas sobremesas que encantam tanto pelo sabor quanto pela leveza. Com uma base macia, recheio cremoso e o sabor tropical da fruta, ela é perfeita para dias quentes, almoços de domingo ou qualquer ocasião especial.
Veja como preparar essa sobremesa refrescante e cheia de sabor que conquista todos à primeira colherada.
🍍 O que é Torta de Abacaxi?
É uma sobremesa gelada composta por camadas de creme, pedaços de abacaxi cozido (ou fresco) e, em algumas variações, um toque de chantilly ou gelatina. Pode ser montada em travessa ou em forma com base de biscoito, e é servida gelada.
📝 Ingredientes para Torta de Abacaxi
Serve de 8 a 10 porções.
Para o abacaxi:
- 1 abacaxi médio picado (sem o miolo duro)
- 1 xícara (chá) de açúcar
- 1/2 xícara (chá) de água
Para o creme:
- 1 lata de leite condensado
- 2 xícaras (chá) de leite
- 2 gemas
- 2 colheres (sopa) de amido de milho (maisena)
- 1 colher (chá) de essência de baunilha
Para a cobertura:
- 2 claras
- 3 colheres (sopa) de açúcar
- 1 caixinha de creme de leite (200 g)
Opcional – base:
- 1 pacote de biscoito maisena triturado
- 3 colheres (sopa) de manteiga derretida
👨🍳 Como Fazer Torta de Abacaxi Passo a Passo
1. Cozinhe o abacaxi
Em uma panela, coloque o abacaxi picado, o açúcar e a água. Cozinhe por cerca de 15 minutos, até o líquido reduzir e o abacaxi ficar macio. Escorra e reserve (guarde a calda, se quiser umedecer a base).
2. Faça o creme
Dissolva o amido no leite. Leve ao fogo baixo com o leite condensado, as gemas e a baunilha. Cozinhe mexendo sempre até engrossar. Deixe esfriar.
3. Prepare a cobertura
Bata as claras em neve, adicione o açúcar aos poucos e continue batendo até formar um merengue firme. Incorpore o creme de leite delicadamente.
4. Monte a torta
Se for usar base, misture os biscoitos triturados com a manteiga e forre uma travessa. Pressione bem e leve à geladeira por 15 minutos.
Sobre a base (ou direto na travessa), coloque o creme, depois o abacaxi cozido e finalize com a cobertura.
Leve à geladeira por pelo menos 4 horas antes de servir.
💡 Dicas para uma Torta de Abacaxi Perfeita
- Se quiser uma versão ainda mais firme, adicione 1 envelope de gelatina incolor dissolvida ao creme.
- Substitua as claras por chantilly batido, caso prefira.
- Evite usar abacaxi cru, pois pode deixar a sobremesa amarga. Sempre cozinhe antes.
- Pode adicionar coco ralado no creme para uma versão abacaxi com coco.
- Use a calda do cozimento do abacaxi para umedecer a base de biscoito.
🍽️ Sugestões de Acompanhamento
- Café passado na hora
- Chá gelado com hortelã
- Licor de coco ou vinho branco suave
- Biscoitinhos amanteigados
📊 Tabela Nutricional – Porção (1 fatia média)
| Componente | Quantidade aprox. |
|---|---|
| Calorias | 290 kcal |
| Proteínas | 4 g |
| Carboidratos | 36 g |
| Gorduras totais | 14 g |
| Gorduras saturadas | 5 g |
| Sódio | 60 mg |
Valores estimados com base na receita tradicional com base de biscoito e cobertura de claras.
✅ Considerações Finais
A torta de abacaxi é uma sobremesa leve, bonita e perfeita para quem ama sabores tropicais. Refrescante e com textura cremosa, ela surpreende na simplicidade e no sabor.
Sirva bem gelada e veja sua mesa ganhar um toque especial em qualquer ocasião!
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