Quer um doce fácil de fazer, econômico e com gostinho de infância? A palha italiana é perfeita para isso! Feita com brigadeiro e biscoito triturado, essa receita conquista qualquer um com sua textura cremosa e crocante ao mesmo tempo.
Ideal para festas, para vender ou simplesmente para ter na geladeira como mimo doce do dia, essa é daquelas receitas para guardar com carinho.
🍬 O que é Palha Italiana?
Apesar do nome, a palha italiana é uma criação 100% brasileira. É uma mistura deliciosa de brigadeiro com biscoito tipo maisena triturado, cortada em quadradinhos e passada no açúcar. A combinação do chocolate com o crocante dos biscoitos resulta em um doce prático e viciante!
📝 Ingredientes para Palha Italiana
Rende cerca de 20 quadradinhos.
- 1 lata de leite condensado (395 g)
- 2 colheres (sopa) de manteiga
- 3 colheres (sopa) de chocolate em pó (ou cacau 50%)
- 1 pacote de biscoito maisena (cerca de 150 g)
- Açúcar refinado ou cristal para polvilhar
👨🍳 Como Fazer Palha Italiana Passo a Passo
1. Prepare o brigadeiro
Em uma panela, misture o leite condensado, a manteiga e o chocolate em pó. Cozinhe em fogo médio, mexendo sempre, até desgrudar do fundo da panela (ponto de brigadeiro de enrolar).
2. Triture os biscoitos
Enquanto o brigadeiro esfria um pouco, quebre os biscoitos maisena com as mãos ou um rolo, formando pedaços irregulares (não muito pequenos, para dar textura).
3. Misture tudo
Com o fogo já desligado, misture os biscoitos ao brigadeiro ainda quente, até ficar bem incorporado.
4. Modele e leve à geladeira
Transfira para uma forma untada com manteiga ou forrada com papel manteiga. Espalhe bem com uma espátula. Leve à geladeira por pelo menos 2 horas.
5. Corte e finalize
Retire da forma, corte em quadrados e passe cada pedaço no açúcar refinado ou cristal. Está pronto para servir!
💡 Dicas para uma Palha Italiana Perfeita
- Use biscoito maisena tradicional, mas pode testar com biscoito de chocolate, leite ou até aveia.
- Prefira chocolate em pó ou cacau 50%, pois achocolatado deixa mais doce.
- Para vender, embale os quadradinhos em plástico filme ou saquinhos e coloque uma etiqueta.
- Guarde em pote bem fechado por até 7 dias fora da geladeira, ou 10 dias na geladeira.
🍽️ Variações da Receita
- Palha Italiana de Oreo: substitua o biscoito maisena por biscoito Oreo triturado (sem recheio).
- Com leite em pó: adicione 2 colheres (sopa) de leite em pó ao brigadeiro.
- Com nozes ou castanhas: misture castanhas picadas para uma versão gourmet.
- Coberta com chocolate: mergulhe os quadradinhos em chocolate derretido e deixe secar.
📊 Tabela Nutricional – Porção (1 quadrado)
| Componente | Quantidade aprox. |
|---|---|
| Calorias | 130 kcal |
| Proteínas | 1,5 g |
| Carboidratos | 20 g |
| Gorduras totais | 5 g |
| Gorduras saturadas | 2,5 g |
| Açúcares | 16 g |
| Sódio | 40 mg |
Valores estimados. Pode variar de acordo com os ingredientes utilizados.
✅ Considerações Finais
A palha italiana é a receita perfeita para quem ama brigadeiro e quer uma versão ainda mais especial. Fácil, rápida e deliciosa, ela agrada em qualquer ocasião – seja para servir, presentear ou vender.
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