A moqueca de peixe é um prato típico da culinária brasileira que une tradição, aromas intensos e sabores inesquecíveis. Presente em diversas regiões do país — com destaque para a Bahia e o Espírito Santo —, essa receita encanta pela combinação de ingredientes frescos, cozidos lentamente em molho aromático.
Se você quer trazer um pouco do tempero do litoral para sua cozinha, essa moqueca vai te conquistar. Aprenda como preparar uma versão simples e deliciosa desse clássico nacional.
🌴 O que é Moqueca de Peixe?
A moqueca é um ensopado de peixe cozido com legumes, temperos e, dependendo da região, leite de coco e azeite de dendê. Na versão baiana, os sabores são mais marcantes, enquanto a capixaba é feita sem leite de coco nem dendê, usando urucum para cor e sabor.
Aqui, apresentamos uma versão baiana, rica em sabores tropicais e com aquele toque especial do leite de coco e do azeite de dendê.
📝 Ingredientes para Moqueca de Peixe
Serve de 4 a 6 porções.
- 1 kg de filé de peixe firme (robalo, cação, dourado, badejo)
- Suco de 1 limão
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- 3 dentes de alho amassados
- 1 cebola grande em rodelas
- 1 pimentão verde em rodelas
- 1 pimentão vermelho em rodelas
- 2 tomates maduros em rodelas
- 1/2 xícara (chá) de coentro ou cheiro-verde picado
- 200 ml de leite de coco
- 2 colheres (sopa) de azeite de dendê
- 2 colheres (sopa) de azeite de oliva
- Pimenta dedo-de-moça (opcional)
👨🍳 Como Fazer Moqueca de Peixe Passo a Passo
1. Tempere o peixe
Em uma tigela, coloque os filés e tempere com limão, sal, pimenta e o alho. Deixe marinar por 20 a 30 minutos na geladeira.
2. Monte as camadas
Em uma panela grande (preferencialmente de barro), regue com azeite de oliva e monte camadas alternadas de cebola, pimentões, tomate e peixe temperado. Repita as camadas até acabarem os ingredientes.
3. Cozinhe com sabor
Adicione o leite de coco por cima, o azeite de dendê e parte do coentro ou cheiro-verde. Tampe a panela e leve ao fogo baixo por cerca de 25 a 30 minutos, sem mexer, até os legumes amolecerem e o peixe ficar cozido.
4. Finalize
Salpique mais coentro por cima antes de servir. A moqueca deve estar bem úmida e perfumada.
💡 Dicas para uma Moqueca de Peixe Perfeita
- Use peixes de carne firme, para que não desmanchem no cozimento.
- O azeite de dendê é fundamental para o sabor típico — use com moderação.
- Se quiser uma versão mais leve, substitua o dendê por mais azeite comum.
- Acrescente camarões ou banana-da-terra em rodelas para uma variação especial.
🍽️ Sugestão de Acompanhamento
- Arroz branco soltinho
- Farofa de dendê ou de manteiga
- Pirão feito com o caldo da moqueca
- Salada de folhas verdes
📊 Tabela Nutricional – Porção (1 prato médio)
| Componente | Quantidade aprox. |
|---|---|
| Calorias | 350 kcal |
| Proteínas | 35 g |
| Carboidratos | 12 g |
| Gorduras totais | 18 g |
| Gorduras saturadas | 9 g |
| Sódio | 250 mg |
Valores estimados. Podem variar de acordo com os ingredientes usados.
✅ Considerações Finais
A moqueca de peixe é muito mais que uma receita: é uma celebração da cultura brasileira à mesa. Com ingredientes simples e frescos, você prepara um prato cheio de identidade e sabor. Experimente essa delícia e encante sua família com o melhor da nossa culinária!
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