A costela de boi na panela de pressão é a prova de que dá para preparar uma carne macia, saborosa e digna de churrascaria com praticidade no dia a dia. Com poucos ingredientes e sem complicação, o resultado é uma carne que desmancha na boca e conquista todos os paladares.
Se você está em busca de uma receita fácil e irresistível, essa costela vai direto para a lista de favoritos!
🔥 Por que fazer costela na panela de pressão?
A costela bovina é uma carne rica em sabor, mas que exige tempo para cozinhar. Ao prepará-la na panela de pressão, você agiliza o processo sem abrir mão da suculência. O resultado é uma carne macia, dourada e com aquele tempero caseiro que a gente ama.
📝 Ingredientes para Costela de Boi na Panela de Pressão
Serve de 4 a 6 porções.
- 1,5 kg de costela bovina (em pedaços)
- 1 cebola grande em rodelas
- 4 dentes de alho picados
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- 1 colher (chá) de cominho (opcional)
- 1 colher (chá) de colorau ou páprica
- Cheiro-verde a gosto
- Batatas em cubos (opcional)
- 1 fio de óleo ou azeite
👨🍳 Como Fazer Costela de Boi na Panela de Pressão
1. Tempere a costela
Tempere os pedaços de costela com sal, pimenta, alho, cominho e colorau. Deixe descansar por pelo menos 30 minutos (se possível, de um dia para o outro na geladeira).
2. Doure a carne
Aqueça a panela de pressão com um fio de óleo. Doure os pedaços de costela de todos os lados, selando bem. Reserve em um prato.
3. Monte em camadas
Na mesma panela, faça uma camada com a cebola fatiada. Por cima, acomode os pedaços de costela já selados. Se quiser, adicione batatas em cubos entre as camadas.
4. Cozinhe sob pressão
Tampe a panela e leve ao fogo médio. Quando pegar pressão, conte 45 a 50 minutos. Não é necessário adicionar água: a costela solta gordura e líquidos suficientes.
5. Finalize
Desligue o fogo, espere a pressão sair naturalmente e abra a panela com cuidado. Acerte o sal, polvilhe cheiro-verde e sirva em seguida.
💡 Dicas para uma Costela na Pressão Perfeita
- Prefira costelas com um pouco mais de gordura — elas ficam mais macias e saborosas.
- Você pode acrescentar tomate, pimentão ou cenoura para um toque diferente.
- Para dourar ainda mais, leve ao forno por 10 minutos após o cozimento.
- Sirva com farofa, arroz branco e vinagrete para uma refeição completa.
🍽️ Sugestão de Acompanhamento
- Arroz branco soltinho
- Farofa crocante
- Salada de maionese
- Couve refogada ou vinagrete caseiro
📊 Tabela Nutricional – Porção (1 prato médio com carne)
| Componente | Quantidade aprox. |
|---|---|
| Calorias | 540 kcal |
| Proteínas | 35 g |
| Gorduras totais | 42 g |
| Gorduras saturadas | 18 g |
| Carboidratos | 3 g |
| Sódio | 260 mg |
Valores estimados. Podem variar conforme o corte da carne e os acompanhamentos.
✅ Considerações Finais
A costela de boi na panela de pressão é o tipo de receita que entrega muito sabor com pouco esforço. Ideal para impressionar no almoço de domingo ou até mesmo servir no dia a dia, ela mostra que a cozinha pode ser prática e cheia de afeto.
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