Quer transformar um arroz simples em uma verdadeira experiência gastronômica? O arroz à piamontese é a escolha perfeita. Cremoso, com sabor marcante de queijo e um leve toque de vinho branco, esse acompanhamento clássico é ideal para ocasiões especiais — ou para dar um toque refinado ao seu almoço de domingo.
Acompanhe essa receita fácil e saborosa que vai impressionar no sabor e na apresentação.
🍴 O Que é Arroz à Piamontese?
Inspirado na culinária italiana, o arroz à piamontese é um prato cremoso feito com arroz branco, creme de leite, queijo e, frequentemente, cogumelos. Ele combina muito bem com carnes grelhadas, especialmente com medalhão ou filé ao molho madeira.
📝 Ingredientes para Arroz à Piamontese
Serve 4 pessoas.
- 2 xícaras (chá) de arroz branco cozido
- 1/2 cebola picada
- 1 colher (sopa) de manteiga
- 1/2 xícara (chá) de vinho branco seco (opcional)
- 1 xícara (chá) de creme de leite
- 1/2 xícara (chá) de leite
- 1/2 xícara (chá) de queijo parmesão ralado
- 100 g de cogumelos fatiados (champignon ou paris)
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
👨🍳 Como Fazer Arroz à Piamontese Passo a Passo
1. Refogue a cebola
Em uma panela, derreta a manteiga e refogue a cebola até ficar transparente.
2. Adicione os cogumelos e o vinho
Coloque os cogumelos fatiados e refogue por mais 2 minutos. Acrescente o vinho branco e deixe evaporar o álcool por 2 a 3 minutos.
3. Misture o arroz
Adicione o arroz já cozido à panela, mexa bem e ajuste o sal e a pimenta.
4. Incorpore os cremes
Adicione o creme de leite e o leite, mexendo até tudo ficar bem cremoso. Finalize com o queijo parmesão ralado, mexa até derreter e sirva quente.
💡 Dicas para um Arroz à Piamontese Perfeito
- Use arroz branco já cozido e soltinho para facilitar o preparo.
- O vinho branco seco realça o sabor, mas pode ser omitido se preferir.
- Substitua o parmesão por queijo gruyère ou muçarela para outras versões.
- Se quiser mais sabor, acrescente um pouco de noz-moscada ralada.
🍽️ Sugestão de Acompanhamentos
- Medalhão de filé mignon
- Frango grelhado ao molho de mostarda
- Peito de frango empanado
- Brócolis refogado com alho
📊 Tabela Nutricional – Porção média
| Componente | Quantidade aprox. |
|---|---|
| Calorias | 320 kcal |
| Carboidratos | 35 g |
| Proteínas | 8 g |
| Gorduras totais | 15 g |
| Sódio | 180 mg |
Valores estimados. Podem variar conforme os ingredientes utilizados.
✅ Considerações Finais
O arroz à piamontese é um acompanhamento requintado e extremamente saboroso, que transforma qualquer refeição em um prato digno de restaurante. Cremoso e cheio de personalidade, ele é a escolha perfeita para impressionar na cozinha.
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