Está em busca de um acompanhamento fácil, elegante e cheio de sabor? A batata gratinada é a escolha ideal para elevar qualquer refeição. Cremosa por dentro, com uma crostinha dourada por fora, ela combina com carnes, aves e até pode ser servida como prato principal.
Aprenda a preparar essa delícia francesa com um toque brasileiro e surpreenda sua família e convidados!
🧀 O que é Batata Gratinada?
A batata gratinada é uma receita clássica que leva batatas fatiadas, creme (ou molho branco) e queijo por cima, gratinadas no forno até ficarem macias e com uma camada dourada e crocante. É simples de fazer e conquista pelo sabor e pela apresentação.
📝 Ingredientes para Batata Gratinada
Serve 4 a 6 pessoas.
- 6 batatas médias fatiadas finas
- 2 colheres (sopa) de manteiga
- 2 colheres (sopa) de farinha de trigo
- 2 xícaras (chá) de leite
- 1 caixinha de creme de leite (opcional para mais cremosidade)
- Sal, pimenta-do-reino e noz-moscada a gosto
- 1 xícara (chá) de queijo muçarela ralado
- 1/2 xícara (chá) de queijo parmesão ralado
👨🍳 Como Fazer Batata Gratinada Passo a Passo
1. Cozinhe as batatas
Fatie as batatas em rodelas finas (pode usar um mandolim) e cozinhe em água com sal por 5 a 7 minutos, apenas para pré-cozinhar. Escorra e reserve.
2. Prepare o molho branco
Em uma panela, derreta a manteiga e acrescente a farinha. Mexa até formar uma pastinha (roux). Adicione o leite aos poucos, mexendo sempre até engrossar. Tempere com sal, pimenta e noz-moscada. Acrescente o creme de leite se desejar mais cremosidade.
3. Monte o gratinado
Em um refratário untado, faça camadas de batata, molho branco e muçarela. Repita as camadas e finalize com o molho e o queijo parmesão por cima.
4. Leve ao forno
Asse em forno preaquecido a 200 °C por cerca de 25 a 30 minutos, ou até que esteja bem dourado por cima. Sirva quente.
💡 Dicas para Batata Gratinada Perfeita
- Fatie as batatas finamente para garantir cozimento uniforme.
- Experimente outros queijos como gruyère, prato ou cheddar.
- Pode adicionar bacon frito, alho-poró refogado ou presunto picado entre as camadas para variações.
- Use creme de leite fresco no lugar do molho branco para uma versão mais rápida.
🍽️ Sugestão de Acompanhamentos
- Frango assado
- Carne de panela
- Peixe grelhado
- Salada verde simples
📊 Tabela Nutricional – Porção média
| Componente | Quantidade aprox. |
|---|---|
| Calorias | 310 kcal |
| Carboidratos | 28 g |
| Proteínas | 9 g |
| Gorduras totais | 18 g |
| Sódio | 240 mg |
Valores estimados. Variam conforme ingredientes utilizados.
✅ Considerações Finais
A batata gratinada é aquele tipo de prato que agrada todos os paladares. Seja em um almoço de domingo ou num jantar especial, ela sempre impressiona com sua textura cremosa e cobertura dourada. Uma receita prática e deliciosa que vale repetir sempre!
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No Sururu Roteiro, tradição e sabor andam lado a lado.