Com aroma de canela e gostinho de tradição, a ambrosia é uma daquelas sobremesas antigas que aquecem o coração. Muito comum em almoços de família e receitas de vó, ela é feita com poucos ingredientes e entrega um sabor rico, doce e reconfortante.
Ideal para quem aprecia doces de colher com cara de roça, e quer reviver memórias afetivas em cada colherada.
🐮 O Doce dos Deuses – Ambrosia
O nome “ambrosia” vem da mitologia grega e significa “comida dos deuses” — e não é à toa! Com textura levemente granulada, calda dourada e sabor marcante, esse doce é um verdadeiro tesouro da culinária brasileira, especialmente nas regiões Sul e Sudeste.
📝 Ingredientes para Ambrosia
- 1 litro de leite integral
- 6 ovos
- 2 xícaras (chá) de açúcar
- Suco de 1 limão
- Canela em pau (1 unidade)
- Cravos-da-índia a gosto (opcional)
👩🍳 Como Fazer Ambrosia Passo a Passo
1. Ferva o leite
Leve o leite ao fogo médio com o açúcar, a canela e os cravos (se for usar). Deixe ferver.
2. Adicione os ovos e o limão
Enquanto isso, bata levemente os ovos com um garfo. Quando o leite ferver, adicione os ovos batidos e o suco de limão de uma vez. Não mexa.
3. Cozinhe até talhar
Deixe cozinhar em fogo baixo, sem mexer, por cerca de 30 a 40 minutos. O leite vai talhar naturalmente, formando grumos. Quando a calda estiver mais densa e dourada, desligue o fogo.
4. Esfrie e leve à geladeira
Espere esfriar completamente. Leve à geladeira por pelo menos 2 horas antes de servir. Sirva gelada.
💡 Dicas para uma Ambrosia Perfeita
- O suco de limão é essencial para talhar o leite.
- Não mexa a mistura enquanto cozinha, para manter a textura rústica.
- Se preferir uma ambrosia mais cremosa, mexa suavemente no final do cozimento.
- Use leite de qualidade e ovos frescos para melhor sabor.
🍽️ Sugestão de Acompanhamentos
- Café preto bem forte
- Queijos suaves, como minas frescal (em contraste)
- Torradinhas amanteigadas ou pão de ló
📊 Tabela Nutricional – Porção média
| Componente | Quantidade aprox. |
|---|---|
| Calorias | 260 kcal |
| Carboidratos | 30 g |
| Proteínas | 8 g |
| Gorduras totais | 12 g |
| Cálcio | 180 mg |
| Sódio | 90 mg |
Valores aproximados. Podem variar conforme os ingredientes utilizados.
✅ Considerações Finais
A ambrosia é uma sobremesa simples, mas cheia de personalidade. Com gosto de aconchego e tradição, é perfeita para servir após refeições especiais ou oferecer como mimo a quem se ama.
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No Sururu Roteiro, a tradição e o sabor caminham lado a lado!