Quer uma opção leve, colorida e nutritiva para acompanhar suas refeições ou servir como prato principal em dias quentes? O tabule é uma salada de origem árabe que combina ingredientes frescos com o toque cítrico do limão, sendo uma explosão de sabor e saúde em cada garfada.
Além de delicioso, o tabule é super simples de fazer e agrada vegetarianos, veganos e quem busca uma alimentação equilibrada.
🌿 Uma Salada Tradicional e Refrescante
Muito popular na culinária do Oriente Médio, o tabule (ou tabbouleh) é feito com trigo para quibe (triguilho), legumes e bastante cheiro-verde. Ele é refrescante, levemente ácido e perfeito como acompanhamento de pratos com carnes grelhadas ou até como recheio de wraps e sanduíches naturais.
📝 Ingredientes para Tabule
- 1 xícara (chá) de trigo para quibe
- 2 tomates maduros picados (sem sementes)
- 1 pepino japonês pequeno em cubinhos
- 1 cebola roxa picada finamente
- 1/2 maço de salsinha picada
- 1/4 de maço de hortelã picada
- Suco de 2 limões
- 1/4 de xícara (chá) de azeite de oliva
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- Água morna para hidratar o trigo
👩🍳 Como Fazer Tabule Passo a Passo
1. Hidrate o trigo
Coloque o trigo para quibe em uma tigela e cubra com água morna. Deixe hidratar por cerca de 30 minutos. Depois, escorra bem e esprema o trigo com as mãos ou em um pano limpo para tirar o excesso de água.
2. Misture os ingredientes
Em uma tigela grande, misture o trigo hidratado com os tomates, pepino, cebola, salsinha e hortelã.
3. Tempere
Adicione o suco de limão, o azeite, o sal e a pimenta. Misture bem para que todos os ingredientes fiquem temperados.
4. Leve à geladeira
Deixe descansar na geladeira por pelo menos 30 minutos antes de servir. Isso ajuda a realçar o sabor e deixa a salada mais refrescante.
💡 Dicas para um Tabule Perfeito
- O segredo do tabule está na fartura de ervas frescas, principalmente a salsinha e a hortelã.
- Use tomates firmes e pepino japonês para uma textura mais crocante.
- Para um sabor mais intenso, adicione um fio extra de azeite e um toque de cominho.
- Pode substituir o trigo por quinoa para uma versão sem glúten.
🍽️ Sugestão de Acompanhamentos
- Kafta, kibe assado ou falafel
- Homus e pão sírio
- Arroz com lentilhas (mujadra)
- Grelhados leves como filé de frango ou peixe
📊 Tabela Nutricional – Porção média (1 xícara)
| Componente | Quantidade aprox. |
|---|---|
| Calorias | 150 kcal |
| Carboidratos | 20 g |
| Proteínas | 3 g |
| Gorduras totais | 6 g |
| Fibras | 4 g |
| Sódio | 40 mg |
Valores aproximados. Podem variar conforme os ingredientes utilizados.
✅ Considerações Finais
O tabule é a salada ideal para quem busca frescor, saúde e muito sabor. Leve, rápida de preparar e rica em nutrientes, é perfeita para qualquer época do ano — especialmente nos dias mais quentes. Experimente e descubra por que essa receita conquistou o mundo.
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