Quer uma sobremesa perfeita para dias quentes e que arranca elogios em qualquer ocasião? O pudim de sorvete é essa maravilha! Cremoso como um pudim e refrescante como um sorvete, essa receita é sucesso garantido entre adultos e crianças.
Simples de preparar, com ingredientes acessíveis e sem necessidade de sorveteira, ele se destaca por sua textura leve e sabor marcante.
🍮 Uma Delícia Gelada para Servir em Qualquer Época
O pudim de sorvete é uma sobremesa clássica em muitas famílias brasileiras. Ele mistura um creme cozido com claras em neve e é finalizado com uma generosa calda de chocolate. Depois de gelado, fica com uma consistência aerada, cremosa e super refrescante.
📝 Ingredientes para Pudim de Sorvete
Para o creme:
- 1 lata de leite condensado
- 1 lata de leite (use a medida da lata de leite condensado)
- 3 gemas
Para o merengue:
- 3 claras
- 3 colheres (sopa) de açúcar
- 1 lata de creme de leite (sem soro)
Para a calda:
- 5 colheres (sopa) de chocolate em pó
- 3 colheres (sopa) de açúcar
- 1/2 xícara (chá) de água
👩🍳 Como Fazer Pudim de Sorvete Passo a Passo
1. Prepare o creme base
Em uma panela, misture o leite condensado, o leite e as gemas peneiradas. Leve ao fogo médio, mexendo sempre, até engrossar levemente (sem ferver demais). Reserve até esfriar.
2. Faça o merengue
Bata as claras em neve, adicione o açúcar aos poucos e continue batendo até formar picos firmes. Incorpore delicadamente o creme de leite.
3. Misture os dois cremes
Quando o creme base estiver frio, misture com o merengue até obter uma mistura homogênea e aerada.
4. Prepare a calda
Misture todos os ingredientes da calda em uma panela e leve ao fogo até ferver e engrossar ligeiramente. Despeje em uma forma de pudim e espalhe bem no fundo e laterais. Deixe esfriar.
5. Monte e leve ao freezer
Despeje o creme na forma caramelada com a calda e leve ao freezer por pelo menos 6 horas ou até firmar completamente.
Dica: Para desenformar, aqueça levemente o fundo da forma por alguns segundos.
💡 Dicas para um Pudim de Sorvete Perfeito
- Peneire as gemas para evitar gosto de ovo.
- Não ferva demais o creme para não talhar.
- Use creme de leite sem soro para uma textura mais leve.
- Varie a calda: experimente com doce de leite, frutas vermelhas ou caramelo.
🍓 Sugestão de Acompanhamentos
- Frutas frescas (morango, kiwi, manga)
- Castanhas ou amêndoas picadas
- Raspas de chocolate
- Calda de frutas vermelhas
📊 Tabela Nutricional – Porção média (1 fatia)
| Componente | Quantidade aprox. |
|---|---|
| Calorias | 280 kcal |
| Carboidratos | 35 g |
| Proteínas | 6 g |
| Gorduras totais | 12 g |
| Gorduras saturadas | 6 g |
| Sódio | 90 mg |
Valores aproximados. Podem variar conforme os ingredientes utilizados.
✅ Considerações Finais
O pudim de sorvete é uma sobremesa completa: cremosa, geladinha e com aquela calda deliciosa que escorre ao cortar. Perfeita para festas, almoços em família ou para surpreender em dias quentes. Faça essa receita e descubra por que ela conquista à primeira colherada.
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