Quer uma receita perfeita para petiscar com os amigos ou servir no almoço de domingo? O frango à passarinho é a escolha certa! Crocante por fora, macio por dentro e cheio de sabor, esse prato é tradicional nos bares e nas casas brasileiras.
Fácil de preparar e muito versátil, pode ser feito na frigideira, airfryer ou até assado, sempre com um tempero irresistível!
🐔 O Que é o Frango à Passarinho?
O frango à passarinho é feito com pedaços pequenos de frango (geralmente coxinhas da asa, meio da asa e partes da sobrecoxa) bem temperados e fritos até ficarem douradinhos. O toque final fica por conta do alho frito e do limão espremido na hora.
📝 Ingredientes para Frango à Passarinho
- 1 kg de frango cortado à passarinho
- 4 dentes de alho picados
- Suco de 1 limão
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- Cheiro-verde a gosto
- Óleo para fritar
- Alho frito para finalizar (opcional)
- Limão em gomos para servir
👩🍳 Como Fazer Frango à Passarinho Passo a Passo
1. Tempere o frango
Coloque os pedaços de frango em uma tigela e tempere com o alho, suco de limão, sal, pimenta e cheiro-verde. Deixe marinar por pelo menos 30 minutos (ou até 4 horas na geladeira para pegar mais sabor).
2. Frite os pedaços
Aqueça o óleo em uma panela funda ou frigideira. Frite os pedaços de frango aos poucos, em fogo médio, até ficarem bem dourados por fora e cozidos por dentro. Escorra em papel toalha.
3. Finalize com alho frito
Se quiser, frite alguns dentes de alho em lâminas e polvilhe por cima do frango na hora de servir.
💡 Dicas para Frango à Passarinho Perfeito
- Para deixar mais crocante, pode empanar levemente os pedaços com farinha de trigo antes de fritar.
- Pode fazer na airfryer a 200 °C por cerca de 25–30 minutos, virando na metade do tempo.
- Quer uma versão mais leve? Asse no forno a 220 °C até dourar.
- Sirva com limão espremido na hora para realçar o sabor.
🍽️ Sugestões para Servir
- Com mandioca frita ou cozida
- Com arroz branco e vinagrete
- Como petisco com molho de pimenta ou maionese temperada
- Acompanhado de cerveja gelada
📊 Tabela Nutricional – Porção média (150 g)
| Componente | Quantidade aprox. |
|---|---|
| Calorias | 340 kcal |
| Proteínas | 26 g |
| Gorduras totais | 22 g |
| Carboidratos | 2 g |
| Sódio | 480 mg |
Valores estimados, podem variar conforme o modo de preparo.
✅ Considerações Finais
O frango à passarinho é uma receita tradicional que nunca sai de moda. Simples, saboroso e com aquele tempero caseiro que conquista qualquer um, é presença garantida em qualquer ocasião.
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No Sururu Roteiro, cada receita é feita com carinho e muito sabor!