A panqueca de frango é daquelas receitas clássicas que agradam toda a família. Seja para um almoço de domingo ou um jantar especial durante a semana, ela combina simplicidade, sabor e versatilidade. Recheada com frango desfiado e coberta com molho e queijo, é um prato que nunca decepciona.
E o melhor: é fácil de preparar, rende bem e você ainda pode congelar para ter sempre à mão!
🍗 Por Que Apostar na Panqueca de Frango?
Além de deliciosa, essa receita é prática e pode ser adaptada com diferentes recheios e molhos. É uma ótima forma de aproveitar sobras de frango cozido ou assado, transformando em um prato digno de elogios!
📝 Ingredientes para a Panqueca de Frango
Para a massa:
- 1 xícara (chá) de leite
- 1 xícara (chá) de farinha de trigo
- 2 ovos
- 1 colher (sopa) de óleo
- 1 pitada de sal
Para o recheio:
- 2 xícaras (chá) de frango cozido e desfiado
- 1/2 cebola picada
- 1 dente de alho picado
- 2 colheres (sopa) de extrato de tomate
- 2 colheres (sopa) de azeite ou óleo
- Sal, pimenta e cheiro-verde a gosto
Para a cobertura:
- 1 xícara (chá) de molho de tomate
- Queijo ralado a gosto (muçarela ou parmesão)
👩🍳 Como Fazer Panqueca de Frango Passo a Passo
1. Prepare a massa
No liquidificador, bata todos os ingredientes da massa até ficar homogêneo. Aqueça uma frigideira antiaderente, unte levemente com óleo e despeje uma concha da massa. Espalhe e cozinhe até firmar. Vire e doure o outro lado. Reserve os discos.
2. Faça o recheio
Em uma panela, refogue a cebola e o alho no azeite. Acrescente o frango desfiado e o extrato de tomate. Tempere com sal, pimenta e cheiro-verde. Refogue por alguns minutos até ficar bem incorporado.
3. Monte as panquecas
Coloque uma porção do recheio no centro de cada massa, enrole como rocambole e disponha em um refratário.
4. Finalize com molho e queijo
Cubra as panquecas com o molho de tomate e polvilhe o queijo ralado.
5. Leve ao forno
Asse em forno pré-aquecido a 180 °C por cerca de 15 a 20 minutos, apenas para gratinar o queijo.
💡 Dicas para Panqueca Perfeita
- Se quiser uma massa mais leve, adicione 1 colher (sopa) de amido de milho.
- O recheio pode levar milho, requeijão, azeitonas ou o que tiver em casa.
- Para congelar, monte as panquecas sem o molho, embale bem e leve ao freezer por até 3 meses.
🍽️ Sugestões para Servir
- Arroz branco e salada verde
- Com batata palha por cima
- Com molho branco no lugar do molho de tomate
- Como entrada ou prato principal em um almoço especial
📊 Tabela Nutricional – Porção média (2 panquecas)
| Componente | Quantidade aprox. |
|---|---|
| Calorias | 380 kcal |
| Carboidratos | 35 g |
| Proteínas | 24 g |
| Gorduras totais | 15 g |
| Sódio | 420 mg |
Valores estimados, podendo variar conforme os ingredientes utilizados.
✅ Considerações Finais
A panqueca de frango é uma receita curinga na cozinha brasileira. Prática, versátil e cheia de sabor, ela é sucesso garantido com crianças e adultos.
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No Sururu Roteiro, tradição e sabor se encontram à mesa.