A sardinha na panela de pressão é uma receita simples, nutritiva e muito saborosa. O cozimento sob pressão faz com que as espinhas fiquem macias e praticamente desapareçam, deixando o peixe perfeito para servir com arroz, cuscuz ou até mesmo pão.
Além disso, é econômica e ideal para refeições rápidas durante a semana.
❤️ Por Que Fazer Sardinha na Panela de Pressão?
A sardinha é um peixe rico em ômega-3, proteínas e cálcio. Cozinhá-la na pressão transforma até as espinhas em parte do prato, sem prejudicar o sabor.
É uma opção inteligente para quem busca praticidade, saúde e muito sabor em uma única panela.
📝 Ingredientes para Sardinha na Panela de Pressão
- 1 kg de sardinha limpa (sem cabeça e vísceras)
- 1 cebola grande em rodelas
- 2 tomates maduros em rodelas
- 1 pimentão (verde, vermelho ou amarelo) em tiras
- 3 colheres (sopa) de extrato de tomate
- 1/4 xícara (chá) de vinagre
- 1/4 xícara (chá) de óleo (ou azeite)
- 1 colher (chá) de sal
- Pimenta-do-reino e cheiro-verde a gosto
- 1 folha de louro (opcional)
- Água quente (o suficiente para cobrir levemente)
👩🍳 Como Fazer Sardinha na Panela de Pressão Passo a Passo
1. Monte a sardinha as camadas
Comece colocando uma camada de cebola no fundo da panela. Depois, alterne camadas de sardinha, tomate e pimentão. Repita até acabarem os ingredientes.
2. Prepare o molho para a sardinha
Misture o extrato de tomate, o vinagre, o óleo, o sal, a pimenta e a folha de louro. Despeje essa mistura sobre as camadas na panela.
3. Complete com água
Adicione água quente até cobrir parcialmente as sardinhas. Isso ajuda no cozimento sem excesso de líquido.
4. Cozinhe sob pressão
Tampe a panela e leve ao fogo médio. Quando pegar pressão, abaixe o fogo e cozinhe por 25 minutos. Desligue e espere a pressão sair naturalmente.
5. Finalize e sirva
Abra a panela, corrija o tempero se necessário e salpique cheiro-verde. Agora é só servir!
💡 Dicas Para uma Sardinha Perfeita na Pressão
- Use sardinhas frescas ou congeladas (bem lavadas).
- O vinagre ajuda a amaciar ainda mais as espinhas.
- Para um sabor mais suave, substitua parte do vinagre por suco de limão.
- Pode ser armazenada em potes na geladeira por até 5 dias.
🍽️ Quando Servir Sardinha na Panela de Pressão?
- Como prato principal com arroz branco
- Com cuscuz nordestino no café da manhã ou lanche
- Acompanhada de salada verde
- Desfiada em tortas, sanduíches ou recheios
🔁 Variações Que Você Pode Testar
- Com legumes: acrescente batatas em rodelas no fundo da panela.
- Apimentada: adicione pimenta calabresa ou dedo-de-moça.
- Mais molhadinha: use mais tomate e menos vinagre.
- Mais leve: substitua o óleo por azeite extra virgem.
📊 Tabela Nutricional – Porção média (1 concha)
| Componente | Quantidade aprox. |
|---|---|
| Calorias | 210 kcal |
| Carboidratos | 6 g |
| Proteínas | 20 g |
| Gorduras totais | 12 g |
| Sódio | 280 mg |
Valores estimados. Podem variar conforme os ingredientes utilizados.
✅ Considerações Finais
Fácil, nutritiva e cheia de sabor, a sardinha na panela de pressão é uma excelente pedida para o dia a dia. Ela fica macia, sem espinhas perceptíveis, e combina com diversos acompanhamentos.
Se você busca uma refeição prática, econômica e saudável, essa receita vai te surpreender.
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