A galinha escabelada é uma receita típica do interior, que combina o sabor marcante do frango desfiado com um molho cremoso e uma camada irresistível de batata palha crocante por cima.
Essa delícia é perfeita para almoços em família, reuniões especiais ou aquele jantar prático e reconfortante.
Além de simples de preparar, ela é versátil e agrada a todos com sua textura e sabor envolventes.
❤️ Por Que Fazer Galinha Escabelada?
Porque é uma receita completa, deliciosa e que rende muito.
Você pode prepará-la com sobras de frango, usar ingredientes acessíveis e ainda criar uma apresentação bonita e caseira.
Ideal para servir com arroz branco, salada ou até mesmo pão francês.
📝 Ingredientes para Galinha Escabelada
- 500 g de peito de frango cozido e desfiado
- 1 colher (sopa) de manteiga ou margarina
- 1 cebola picada
- 2 dentes de alho picados
- 1 tomate picado
- 1/2 lata de milho-verde
- 1/2 lata de ervilha (opcional)
- 1 caixinha de creme de leite
- 1 copo de requeijão cremoso
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- Cheiro-verde a gosto
- 1 pacote de batata palha
👩🍳 Como Fazer Galinha Escabelada Passo a Passo
1. Refogue o frango
Em uma panela, derreta a manteiga e refogue a cebola e o alho até dourarem.
Adicione o frango desfiado, o tomate, o milho, a ervilha e os temperos.
Cozinhe por alguns minutos até o tomate começar a desmanchar.
2. Acrescente o creme
Com o fogo desligado, misture o requeijão e o creme de leite.
Mexa bem até formar um recheio cremoso e homogêneo.
3. Monte o prato
Transfira para um refratário, espalhe bem e cubra generosamente com batata palha.
Se desejar, leve ao forno preaquecido por 10 minutos apenas para aquecer e dourar levemente a batata.
4. Sirva em seguida
Sirva quente, acompanhada de arroz branco, salada verde ou até purê de batata.
💡 Dicas Para uma Galinha Escabelada Perfeita
- Use frango cozido na pressão com caldo de legumes para mais sabor.
- Adicione cenoura ralada ou palmito para enriquecer o recheio.
- Substitua o requeijão por catupiry para uma versão ainda mais cremosa.
- Sirva em porções individuais para uma apresentação mais elegante.
🍽️ Quando Servir Galinha Escabelada?
- No almoço de domingo com a família
- Em jantares práticos e reconfortantes
- Em marmitas do dia a dia
- Como opção principal em eventos e confraternizações
🔁 Variações Que Você Pode Experimentar
- Com carne desfiada: substitua o frango por carne seca ou carne de panela
- Vegetariana: use proteína de soja ou legumes no lugar do frango
- Com batata gratinada: cubra com purê e leve ao forno
- Com queijo ralado: adicione por cima da batata para gratinar
📊 Tabela Nutricional – Porção média (1 prato)
| Componente | Quantidade aprox. |
|---|---|
| Calorias | 360 kcal |
| Carboidratos | 18 g |
| Proteínas | 22 g |
| Gorduras totais | 21 g |
| Sódio | 420 mg |
Valores estimados. Podem variar conforme os ingredientes utilizados.
✅ Considerações Finais
A galinha escabelada é daquelas receitas que surpreendem pela simplicidade e pelo sabor.
Seja para um almoço especial ou para aproveitar sobras de frango de forma criativa, ela entrega uma refeição completa, cremosa e cheia de carinho.
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Prepare hoje mesmo essa delícia cremosa e surpreenda todos à mesa! 🍗🥔✨