O bacalhau com natas é uma das receitas mais tradicionais da culinária portuguesa, muito apreciada por seu sabor marcante, textura cremosa e apresentação sofisticada.
A combinação do bacalhau desfiado com batatas macias, cobertos por um creme suave à base de natas (ou creme de leite) e gratinado no forno, transforma qualquer refeição em um momento especial.
Fácil de preparar, essa receita é perfeita para a Semana Santa, datas comemorativas ou para surpreender a família em um almoço de domingo.
❤️ Por Que Fazer Bacalhau com Natas?
Porque é uma receita clássica que impressiona no sabor e na aparência.
O prato traz um equilíbrio perfeito entre ingredientes simples e um preparo que valoriza o bacalhau sem exageros.
É cremoso, gratinado e irresistível!
📝 Ingredientes para Bacalhau com Natas
- 500 g de bacalhau dessalgado e desfiado
- 4 batatas médias cortadas em cubinhos
- 1 cebola grande fatiada em rodelas finas
- 2 colheres (sopa) de azeite
- 2 colheres (sopa) de manteiga
- 2 colheres (sopa) de farinha de trigo
- 500 ml de leite
- 200 ml de creme de leite (ou nata)
- Sal, pimenta-do-reino e noz-moscada a gosto
- Queijo parmesão ralado para gratinar
👩🍳 Como Fazer Bacalhau com Natas Passo a Passo
1. Cozinhe e prepare o bacalhau
Cozinhe o bacalhau já dessalgado por alguns minutos em água fervente.
Desfie, retire espinhas e reserve.
2. Frite as batatas
Frite os cubinhos de batata em óleo até ficarem dourados e macios.
Deixe escorrer sobre papel-toalha.
3. Refogue o bacalhau
Em uma frigideira, aqueça o azeite e refogue a cebola até murchar.
Adicione o bacalhau desfiado, misture bem e cozinhe por 5 minutos.
Junte as batatas fritas e reserve.
4. Faça o molho branco
Derreta a manteiga em uma panela, adicione a farinha e mexa até formar um roux.
Aos poucos, vá adicionando o leite, mexendo sempre para não empelotar.
Tempere com sal, pimenta e noz-moscada.
Quando engrossar, desligue o fogo e misture o creme de leite.
5. Monte e asse
Em um refratário, coloque a mistura de bacalhau com batatas.
Cubra com o molho branco, polvilhe queijo parmesão e leve ao forno preaquecido a 200 °C por cerca de 25 minutos ou até gratinar.
💡 Dicas Para um Bacalhau com Natas Impecável
- Para dessalgar o bacalhau corretamente, deixe de molho por 24 a 48 horas na geladeira, trocando a água várias vezes.
- Prefira batatas firmes que não desmanchem ao fritar.
- Pode usar creme de leite fresco, de caixinha ou nata, dependendo da textura desejada.
- Se quiser, adicione ervilhas ou alho-poró ao refogado.
🍽️ Quando Servir Bacalhau com Natas?
- Em almoços de Páscoa e Natal
- Em jantares elegantes com convidados
- Como prato principal em datas especiais
- Quando quiser surpreender com uma receita tradicional e refinada
🔁 Variações Que Você Pode Experimentar
- Com batata palha ao invés de cubos fritos
- Versão com cogumelos frescos no molho
- Bacalhau com natas e camarões salteados
- Com adição de vinho branco seco ao molho branco
📊 Tabela Nutricional – Porção média (1 prato)
| Componente | Quantidade aprox. |
|---|---|
| Calorias | 430 kcal |
| Proteínas | 28 g |
| Carboidratos | 25 g |
| Gorduras totais | 23 g |
| Sódio | 420 mg |
Valores aproximados. Podem variar conforme os ingredientes utilizados.
✅ Considerações Finais
O bacalhau com natas é o tipo de prato que encanta tanto pelo sabor quanto pela apresentação.
Cremoso, aromático e com um leve toque gratinado, ele representa o melhor da cozinha portuguesa em uma receita que nunca sai de moda.
Se você busca uma refeição especial e memorável, essa é a escolha certa!
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Prepare essa delícia e leve um pedaço da tradição portuguesa à sua mesa! 🐟🥔🧅