A bala baiana é um doce típico e encantador da culinária brasileira, perfeita para quem ama contrastes de textura e sabor.
Com uma casquinha crocante de açúcar e um recheio macio e cremoso de coco, ela é ideal para festas, lembrancinhas ou para matar a vontade de um doce especial.
Feita com ingredientes simples e um toque artesanal, essa bala conquista corações e paladares por onde passa.
❤️ Por Que Fazer Bala Baiana?
Porque é diferente, bonita e absolutamente deliciosa!
A combinação do coco cremoso com a casquinha de açúcar caramelizado cria um doce único, tradicional e cheio de charme.
É uma ótima opção para festas, mesa de doces ou para vender.
📝 Ingredientes para Bala Baiana
Para o recheio de coco:
- 1 lata de leite condensado
- 100 g de coco ralado (fresco ou seco)
- 1 colher (sopa) de manteiga
- 1 colher (chá) de essência de baunilha (opcional)
Para a cobertura crocante:
- 2 xícaras (chá) de açúcar
- 1/2 xícara (chá) de água
- 1 colher (sopa) de vinagre branco
- Corante alimentício vermelho (opcional)
Para finalizar:
- Palitos de dente ou de pirulito
- Manteiga para untar as mãos
👩🍳 Como Fazer Bala Baiana Passo a Passo
1. Prepare o recheio
Em uma panela, leve ao fogo o leite condensado, o coco e a manteiga.
Mexa sempre até desgrudar do fundo da panela e formar um doce firme (ponto de enrolar).
Adicione a baunilha, se desejar, e deixe esfriar.
2. Modele as balas
Com as mãos untadas, enrole pequenas porções do doce e espete um palito em cada uma.
Reserve sobre uma superfície untada ou papel manteiga.
3. Faça a calda crocante
Em outra panela, misture o açúcar, a água e o vinagre.
Leve ao fogo sem mexer até atingir o ponto de bala dura (quase âmbar – cerca de 145 °C).
Se quiser, adicione corante vermelho nesse momento.
4. Banhe as balas
Mergulhe rapidamente cada bala na calda quente e coloque sobre papel manteiga para secar.
Espere a casquinha endurecer antes de servir ou embalar.
💡 Dicas Para um Resultado Perfeito
- A calda endurece rápido, então trabalhe com agilidade ao banhar.
- Use um termômetro culinário para precisão, ou faça o teste da água fria: pingue um pouco da calda em água gelada, ela deve quebrar como vidro.
- Se quiser variar, recheie com doce de leite ou brigadeiro firme.
- Conserve em local seco e arejado, longe da umidade.
🍽️ Quando Servir Bala Baiana?
- Em festas infantis e aniversários
- Em casamentos e eventos formais
- Como mimo artesanal para presentear
- Na mesa de doces ou como lembrancinha com embalagens personalizadas
🔁 Variações Que Você Pode Experimentar
- Bala baiana recheada com doce de leite
- Com corante azul, rosa ou amarelo para festas temáticas
- Versão vegana com leite condensado vegetal
- Bala baiana de coco queimado para um sabor mais intenso
📊 Tabela Nutricional – Porção média (1 unidade)
| Componente | Quantidade aprox. |
|---|---|
| Calorias | 110 kcal |
| Carboidratos | 17 g |
| Proteínas | 1 g |
| Gorduras totais | 4 g |
| Sódio | 10 mg |
Valores aproximados. Podem variar conforme os ingredientes utilizados.
✅ Considerações Finais
A bala baiana é um doce brasileiro encantador, que combina tradição, sabor e uma apresentação linda.
Com um recheio cremoso e uma cobertura brilhante e crocante, ela é perfeita para ocasiões especiais ou para deixar o dia mais doce.
Experimente e se surpreenda com essa maravilha que derrete na boca!
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Doce, charmosa e com sabor de festa: experimente a bala baiana! 🍬🥥🍭