Se você está em busca de uma sobremesa diferente, fácil de fazer e com sabor marcante, o pudim de tapioca é a escolha ideal. Com origem na culinária nordestina, esse doce une a suavidade do pudim tradicional com a textura única da tapioca granulada, resultando em um prato que agrada tanto ao paladar quanto à memória afetiva de muitos brasileiros. Prepare-se para aprender o passo a passo e ainda descobrir dicas valiosas para deixar sua receita irresistível!
Ingredientes do pudim de tapioca
- 1 xícara (chá) de tapioca granulada
- 500 ml de leite
- 1 vidro (200 ml) de leite de coco
- 1 lata de leite condensado
- 3 ovos
- 1/2 xícara (chá) de açúcar (para caramelizar)
- 1 pitada de sal
- Coco ralado a gosto (opcional)
Como preparar o pudim de tapioca
1. Hidrate a tapioca
Em uma tigela, misture a tapioca com o leite e o leite de coco. Deixe descansar por cerca de 30 minutos para que a tapioca hidrate e fique macia. Essa etapa é essencial para garantir a textura cremosa do pudim.
2. Prepare o caramelo
Leve o açúcar ao fogo baixo em uma panela até derreter e formar um caramelo dourado. Despeje imediatamente em uma forma de pudim, espalhando bem no fundo e nas laterais. Reserve.
3. Misture os ingredientes
Bata os ovos ligeiramente e adicione o leite condensado. Misture bem e, em seguida, junte a tapioca já hidratada. Mexa até incorporar todos os ingredientes. Se quiser, adicione um pouco de coco ralado para acentuar o sabor.
4. Asse em banho-maria
Despeje a mistura na forma caramelizada. Cubra com papel-alumínio e leve ao forno pré-aquecido a 180 °C em banho-maria por cerca de 1 hora e 20 minutos, ou até que o pudim esteja firme. Após assar, espere esfriar e leve à geladeira por no mínimo 4 horas antes de desenformar.
Dicas para um pudim de tapioca perfeito
- Evite excesso de tapioca: use apenas a quantidade recomendada para manter a cremosidade.
- Cuidado com o tempo de forno: assar demais pode deixar o pudim seco.
- Capriche no caramelo: ele não só adiciona sabor, mas também ajuda na apresentação do doce.
Variações deliciosas
Você pode turbinar sua receita de pudim de tapioca com ingredientes como:
- Canela em pó para um toque aromático.
- Cravo-da-índia na hidratação da tapioca.
- Frutas secas picadas para um toque sofisticado.
Experimente e descubra qual versão mais agrada sua família!
Uma sobremesa cheia de história e afeto
A tapioca é um ingrediente tradicionalmente usado em várias regiões do Brasil, principalmente no Norte e Nordeste. Com o tempo, foi ganhando novos usos, e o pudim de tapioca se tornou uma das formas mais apreciadas de utilizá-la. Seu sabor remete à infância, aos almoços de domingo em família e às festas juninas. É uma daquelas sobremesas que nos abraçam por dentro.
Conheça outras receitas incríveis
Se você gostou dessa receita, vai adorar explorar outras delícias em nossos parceiros:
- No site Receita Master, você encontra uma infinidade de receitas práticas para o dia a dia.
- Em Receita Completa, veja passo a passo de pratos variados com fotos incríveis.
- O site Mundo Curioso também traz curiosidades que vão te surpreender na cozinha!
E claro, não deixe de seguir nossa página no Facebook para não perder nenhuma novidade! Para mais receitas especiais e regionais, acesse também o nosso site oficial.