As batatas souté são um clássico acompanhamento da cozinha francesa, que ganhou espaço e adaptações no Brasil. Elas são simples, rápidas de preparar e fazem bonito em qualquer prato. O segredo está na combinação perfeita entre a batata levemente crocante por fora, macia por dentro e com um tempero aromático irresistível.
É a escolha certa para quem quer dar um toque especial às refeições do dia a dia sem complicar.
❤️ Por Que Fazer Batatas Souté?
As batatas souté são perfeitas para quem busca uma opção fácil, elegante e saborosa para acompanhar carnes, aves, peixes ou até mesmo legumes. Ficam incríveis tanto no almoço de domingo quanto naquele jantar prático durante a semana.
Além disso, essa receita exige poucos ingredientes e oferece um resultado com sabor caseiro e toque sofisticado.
📝 Ingredientes para Batatas Souté
- 5 batatas médias (inglesas ou asterix)
- 2 colheres (sopa) de manteiga (ou azeite para versão vegana)
- 2 dentes de alho picados ou amassados
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- Salsinha fresca picada a gosto
- Água e sal para cozinhar as batatas
👩🍳 Como Fazer Batatas Souté Passo a Passo
1. Cozinhe as batatas
Descasque e corte as batatas em cubos médios. Cozinhe em água com sal até ficarem al dente — firmes, mas cozidas (aprox. 8–10 minutos). Escorra bem.
2. Refogue os temperos
Em uma frigideira grande, derreta a manteiga em fogo médio. Adicione o alho e refogue rapidamente, sem deixar queimar.
3. Dore as batatas
Acrescente as batatas cozidas na frigideira e mexa delicadamente para que fiquem envolvidas na manteiga e no alho. Deixe dourar, virando com cuidado até ficarem levemente crocantes por fora.
4. Finalize
Tempere com sal, pimenta-do-reino e bastante salsinha picada. Sirva imediatamente.
💡 Dicas Para Batatas Souté Perfeitas
- Prefira batatas asterix, que soltam menos água e mantêm melhor a textura.
- Não cozinhe demais — elas devem estar firmes para não desmancharem na frigideira.
- Para um sabor mais intenso, adicione um toque de noz-moscada ou ervas frescas como tomilho ou alecrim.
- Se quiser, finalize com parmesão ralado ou um fio de azeite aromático.
🍽️ Quando Servir Batatas Souté?
- Como acompanhamento de carnes grelhadas, assadas ou ensopadas
- Em jantares especiais com pratos sofisticados
- No dia a dia, junto com arroz e feijão
- Como petisco ou entrada, servida com molhos diversos
📊 Tabela Nutricional – Porção média (1 concha)
| Componente | Quantidade aprox. |
|---|---|
| Calorias | 180 kcal |
| Carboidratos | 26 g |
| Proteínas | 2 g |
| Gorduras totais | 8 g |
| Sódio | 120 mg |
Valores aproximados. Podem variar conforme a manteiga utilizada e quantidade de sal.
✅ Considerações Finais
As batatas souté são a prova de que o simples bem feito pode ser extraordinário. Elas elevam qualquer prato com seu sabor delicado, aroma marcante e textura na medida certa. Uma receita curinga que você vai querer repetir sempre — seja como acompanhamento ou protagonista no prato.
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