A caponata de berinjela é uma receita de origem italiana que conquistou os brasileiros com seu sabor marcante, versatilidade e praticidade. Servida quente, fria ou em temperatura ambiente, ela é perfeita como entrada, acompanhamento ou até como prato principal leve.
Levemente agridoce, com vegetais assados ou refogados no azeite e um toque de vinagre, a caponata é ideal para preparar com antecedência e manter na geladeira, pronta para impressionar em qualquer ocasião.
❤️ Por Que Fazer Caponata de Berinjela?
A caponata é uma opção saudável, cheia de sabor e que rende bastante. É perfeita para quem quer consumir mais legumes sem abrir mão de pratos interessantes. Além disso, é uma receita vegana, rica em fibras e muito fácil de armazenar e transportar.
Com pão, torradas, arroz, saladas ou como recheio de sanduíches, ela combina com praticamente tudo!
📝 Ingredientes para Caponata de Berinjela
- 2 berinjelas médias cortadas em cubinhos
- 1 pimentão vermelho cortado em tiras
- 1 pimentão amarelo cortado em tiras
- 1 cebola roxa fatiada
- 3 dentes de alho picados
- 1/2 xícara (chá) de azeitonas pretas fatiadas
- 1/3 xícara (chá) de uvas-passas (opcional)
- 1/3 xícara (chá) de vinagre de vinho tinto
- 1/2 xícara (chá) de azeite de oliva extra virgem
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- Cheiro-verde ou manjericão fresco para finalizar
👩🍳 Como Fazer Caponata de Berinjela Passo a Passo
1. Deixe a berinjela descansar
Corte a berinjela em cubinhos e deixe de molho em água com sal por cerca de 20 minutos. Isso ajuda a tirar o amargor. Depois, escorra bem e seque com papel-toalha.
2. Refogue os ingredientes
Em uma panela ou frigideira grande, aqueça o azeite e refogue o alho e a cebola até ficarem levemente dourados. Acrescente os pimentões e refogue por mais alguns minutos.
3. Adicione a berinjela e os temperos
Coloque a berinjela na panela e refogue até que fique macia. Em seguida, adicione as azeitonas, as passas, o vinagre, sal e pimenta. Deixe cozinhar em fogo baixo por cerca de 10 minutos, mexendo de vez em quando.
4. Finalize e leve à geladeira
Desligue o fogo, adicione cheiro-verde ou manjericão fresco e misture. Deixe esfriar antes de levar à geladeira. Sirva fria ou em temperatura ambiente.
💡 Dicas Para uma Caponata de Berinjela Perfeita
- Use berinjelas firmes e sem manchas para melhor sabor e textura.
- Para uma versão assada, misture todos os ingredientes e leve ao forno a 200 °C por 40 minutos, mexendo na metade do tempo.
- A caponata dura até 7 dias na geladeira, armazenada em pote fechado.
- Combina muito bem com pães rústicos, torradas ou como recheio de wraps.
🍽️ Quando Servir Caponata de Berinjela?
- Como entrada ou petisco em jantares e reuniões
- Em piqueniques ou marmitas saudáveis
- Em ceias de Natal ou Ano Novo como acompanhamento elegante
- No café da manhã ou brunch com pães variados
- Como opção leve e vegana para refeições completas
📊 Tabela Nutricional – Porção média (3 colheres de sopa)
| Componente | Quantidade aprox. |
|---|---|
| Calorias | 130 kcal |
| Carboidratos | 7 g |
| Proteínas | 1 g |
| Gorduras totais | 11 g |
| Sódio | 180 mg |
Valores estimados. Podem variar conforme os ingredientes usados.
✅ Considerações Finais
A caponata de berinjela é a prova de que receitas simples podem ser incrivelmente sofisticadas e versáteis. Cheia de sabor, textura e aromas marcantes, ela é perfeita para quem busca refeições saudáveis, práticas e diferentes.
Além disso, é um prato que fica ainda melhor no dia seguinte — ou seja, praticidade e sabor garantidos!
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