O arroz carreteiro é um prato típico da culinária gaúcha que conquistou o Brasil. De origem humilde, ele nasceu das estradas, quando os carreteiros (transportadores de cargas em carroças) preparavam refeições práticas e reforçadas com o que tinham disponível: arroz, carne salgada e fogo de chão.
Hoje, é presença garantida em churrascos, almoços em família e eventos ao ar livre. Simples de fazer, mas cheio de sabor, o arroz carreteiro é rústico, nutritivo e irresistível!
❤️ Por Que Fazer Arroz Carreteiro?
Porque é um prato completo e econômico, perfeito para reaproveitar carnes e criar uma refeição saborosa sem complicação. A combinação de arroz com carnes bem temperadas resulta em uma explosão de sabores que agrada a todos.
Além disso, é uma ótima forma de transformar sobras de churrasco em um novo prato incrível — nada se perde!
📝 Ingredientes Para Arroz Carreteiro
- 2 xícaras (chá) de arroz cru
- 300 g de carne seca dessalgada, cozida e desfiada
- 200 g de linguiça calabresa em rodelas
- 1 cebola média picada
- 2 dentes de alho picados
- 1 tomate maduro picado
- 1/2 pimentão vermelho picado (opcional)
- 3 colheres (sopa) de óleo ou azeite
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- Cheiro-verde picado para finalizar
- 4 xícaras (chá) de água quente
👩🍳 Como Fazer Arroz Carreteiro Passo a Passo
1. Refogue os ingredientes
Em uma panela grande, aqueça o óleo e doure a calabresa. Em seguida, adicione a carne seca já cozida e desfiada. Refogue por alguns minutos.
Acrescente a cebola, o alho, o pimentão e o tomate. Refogue até os legumes ficarem macios e os sabores bem incorporados.
2. Adicione o arroz
Coloque o arroz cru e misture bem. Tempere com sal e pimenta a gosto.
3. Cozinhe
Adicione a água quente e cozinhe em fogo médio com a panela semi-tampada até o arroz ficar macio e a água secar. Se necessário, acrescente mais um pouco de água quente.
4. Finalize
Com o fogo desligado, tampe a panela e deixe descansar por 5 minutos. Finalize com cheiro-verde picado por cima antes de servir.
💡 Dicas Para um Arroz Carreteiro Perfeito
- Para acelerar o preparo, use carne seca já dessalgada e cozida vendida em mercados.
- Pode acrescentar sobras de churrasco, como costela ou linguiça, picadas em cubos.
- Adicione legumes como cenoura ralada ou milho para enriquecer o prato.
- Sirva com ovo frito, pimenta caseira ou salada verde para uma refeição completa.
🍽️ Quando Servir Arroz Carreteiro?
- Em almoços de domingo
- Como reaproveitamento criativo de churrasco
- Em encontros com amigos e refeições ao ar livre
- Como prato único e reconfortante no dia a dia
- Em festas juninas ou eventos temáticos regionais
📊 Tabela Nutricional – Porção média (1 prato)
| Componente | Quantidade aprox. |
|---|---|
| Calorias | 420 kcal |
| Carboidratos | 45 g |
| Proteínas | 22 g |
| Gorduras totais | 18 g |
| Sódio | 480 mg |
Valores estimados, variando conforme os ingredientes utilizados.
✅ Considerações Finais
O arroz carreteiro é mais do que um prato – é tradição, praticidade e sabor. Com poucos ingredientes e um preparo descomplicado, você cria uma refeição encorpada, cheia de identidade e ideal para compartilhar com quem você ama.
Além de alimentar, ele aquece o coração com seu sabor caseiro e história marcante.
👍 Gostou?
Nos siga no Facebook e visite nosso site para mais receitas brasileiras, cheias de tradição e sabor!
E se você adora explorar novos sabores, confira também:
🌟 Receita Master – Receitas detalhadas para quem ama cozinhar com precisão.
🍽️ Receita Completa – O passo a passo de tudo que é gostoso.
🤓 Mundo Curioso – Curiosidades e conteúdos para quem adora aprender coisas novas!
Continue cozinhando com a gente e até a próxima receita deliciosa! 🍲