O bife à rolê é um verdadeiro clássico da cozinha brasileira, com raízes na tradição caseira. Feito com carne recheada e cozida lentamente em um molho rico, ele é confortante, saboroso e perfeito para refeições em família.
Além do sabor incrível, é um prato que impressiona pela apresentação: bifes enrolados, recheados com legumes, bacon e temperos, formando uma explosão de sabores a cada garfada.
❤️ Por Que Fazer Bife à Rolê?
Porque é uma receita econômica, nutritiva e muito versátil. Você pode rechear os bifes com o que tiver em casa — como cenoura, pimentão, bacon, queijo — e cozinhá-los em molho caseiro de tomate, resultando em um prato digno de ocasiões especiais.
Ideal para almoços de domingo, jantares mais elaborados ou quando quiser surpreender sem gastar muito.
📝 Ingredientes Para Bife à Rolê
- 6 bifes de alcatra, coxão mole ou patinho (finos)
- 6 tiras de cenoura
- 6 tiras de pimentão (verde, amarelo ou vermelho)
- 6 tiras de bacon ou calabresa (opcional)
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- Alho amassado e suco de 1 limão (para temperar)
- Palitos de dente ou barbante culinário para prender os rolinhos
Para o molho:
- 2 colheres (sopa) de óleo ou azeite
- 1 cebola picada
- 2 dentes de alho picados
- 3 tomates picados (ou 1 sachê de molho pronto)
- 1/2 xícara (chá) de água
- Cheiro-verde a gosto
👩🍳 Como Fazer Bife à Rolê Passo a Passo
1. Tempere e recheie os bifes
Tempere os bifes com sal, pimenta, alho e limão. Deixe descansar por pelo menos 15 minutos. Em cada bife, coloque uma tira de cenoura, pimentão e bacon. Enrole bem apertado e prenda com palito de dente ou amarre com barbante.
2. Sele os rolinhos
Em uma panela, aqueça o óleo e sele os bifes enrolados até ficarem douradinhos de todos os lados. Retire e reserve.
3. Prepare o molho
Na mesma panela, refogue a cebola e o alho até dourar. Acrescente os tomates (ou molho pronto) e a água. Deixe ferver.
4. Cozinhe os bifes
Volte os bifes à panela, tampe e cozinhe em fogo baixo por cerca de 30 a 40 minutos, até a carne ficar macia e o molho encorpado.
5. Finalize
Retire os palitos/barbante e sirva com arroz branco, purê ou batata cozida. Finalize com cheiro-verde picado.
💡 Dicas Para um Bife à Rolê Suculento
- Se preferir, utilize panela de pressão: em 15 a 20 minutos os bifes ficam super macios.
- Experimente rechear com queijo coalho, azeitona ou presunto para variações criativas.
- O segredo está no corte fino dos bifes — peça ao açougue para fatiar especialmente para rolê.
- O molho pode ser enriquecido com vinho tinto seco ou extrato de tomate.
🍴 Quando Servir Bife à Rolê?
- Em almoços de domingo com a família
- Em datas comemorativas como prato principal
- Em jantares elaborados ou românticos
- Como marmita caseira e saborosa
- Em versões individuais para eventos e recepções
📊 Tabela Nutricional – Porção média (1 rolinho com molho)
| Componente | Quantidade aprox. |
|---|---|
| Calorias | 280 kcal |
| Carboidratos | 6 g |
| Proteínas | 25 g |
| Gorduras totais | 17 g |
| Sódio | 320 mg |
Valores estimados com base em preparo tradicional com bacon.
✅ Considerações Finais
O bife à rolê é uma daquelas receitas que trazem sabor, tradição e afeto à mesa. Com preparo simples, ingredientes acessíveis e resultado incrível, ele é a pedida certa para quem busca comida caseira com um toque especial.
Recheado, molhadinho e cheio de sabor — esse prato conquista até os mais exigentes!
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