A baba de moça é uma sobremesa clássica da culinária brasileira, com origem ligada à influência portuguesa e ingredientes tropicais. Feita com gemas, açúcar e leite de coco, ela tem sabor marcante e textura sedosa, que conquista desde o primeiro colherada.
Muito popular nas regiões Norte e Nordeste, a baba de moça combina simplicidade e sofisticação, sendo servida tanto em festas elegantes quanto em almoços familiares. É um doce que carrega história e tradição, perfeito para quem ama sobremesas cremosas e intensamente saborosas.
❤️ Por Que Fazer Baba de Moça?
A baba de moça é uma receita que agrada pelo sabor único — doce na medida certa, com perfume de coco e um toque amanteigado vindo das gemas. Além disso, é versátil: pode ser servida sozinha, como recheio de bolos e tortas, ou até acompanhando frutas frescas.
É também uma ótima opção para quem quer surpreender convidados com uma sobremesa diferente, que foge do óbvio e ainda assim é fácil de preparar.
📝 Ingredientes para Baba de Moça
Ingredientes principais:
- 1 vidro de leite de coco (200 ml)
- 1 xícara (chá) de açúcar
- 1/2 xícara (chá) de água
- 6 gemas peneiradas
- 1 colher (chá) de manteiga sem sal
- Coco ralado para decorar (opcional)
👩🍳 Como Fazer Baba de Moça Passo a Passo
1. Prepare a calda
Em uma panela, misture o açúcar e a água. Leve ao fogo médio sem mexer até formar uma calda em ponto de fio (cerca de 5 a 7 minutos após ferver).
2. Adicione o leite de coco
Assim que a calda atingir o ponto certo, acrescente o leite de coco e a manteiga. Misture bem e mantenha em fogo baixo.
3. Incorpore as gemas
Em um recipiente à parte, bata levemente as gemas peneiradas. Aos poucos, adicione uma concha da calda quente nas gemas, mexendo rapidamente para evitar que cozinhem. Depois, despeje essa mistura na panela com o restante da calda.
4. Cozinhe até engrossar
Mexa constantemente em fogo baixo até o creme encorpar e atingir a textura desejada. Não deixe ferver para evitar que talhe.
5. Sirva
Coloque a baba de moça em taças individuais ou em um refratário. Leve à geladeira por pelo menos 2 horas antes de servir. Decore com coco ralado se desejar.
💡 Dicas Para uma Baba de Moça Perfeita
- Peneirar as gemas é essencial para eliminar a película e evitar sabor ou cheiro de ovo.
- Para um toque especial, adicione uma pequena quantidade de essência de baunilha ou raspas de limão.
- Se quiser um doce mais encorpado, reduza levemente a quantidade de leite de coco.
- Use fogo baixo durante todo o preparo para evitar que o creme talhe.
🍽️ Quando Servir Baba de Moça?
- Como sobremesa gelada após um almoço de domingo
- Em mesas de doces de festas tradicionais
- Como recheio de bolos e pavês sofisticados
- Em porções individuais para eventos elegantes
📊 Tabela Nutricional – Porção média (100 g)
| Componente | Quantidade aprox. |
|---|---|
| Calorias | 250 kcal |
| Carboidratos | 35 g |
| Proteínas | 3 g |
| Gorduras totais | 11 g |
| Sódio | 20 mg |
Valores aproximados. Podem variar conforme ingredientes utilizados.
✅ Considerações Finais
A baba de moça é uma joia da confeitaria brasileira, com sabor intenso de coco e textura cremosa que derrete na boca. Seja servida sozinha ou como parte de outras sobremesas, ela sempre traz um toque de tradição e aconchego à mesa.
👍 Gostou?
Nos siga no Facebook e visite nosso site para mais receitas deliciosas como essa!
Quer explorar ainda mais? Conheça também nossos outros projetos incríveis:
🌟 Receita Master – Receitas detalhadas para quem ama cozinhar com precisão.
🍽️ Receita Completa – O passo a passo de tudo que é gostoso.
🤓 Mundo Curioso – Curiosidades e conteúdos para quem adora aprender coisas novas!
Continue explorando sabores com a gente. Até a próxima receita!