A dobradinha com batata é um prato clássico da culinária brasileira, conhecido por seu sabor robusto e caráter reconfortante. Feita com bucho de boi, feijão branco, batatas e temperos aromáticos, ela é perfeita para aquecer a alma em dias mais frios ou para reunir a família à mesa.
Além de saborosa, a dobradinha é nutritiva, rica em proteínas e fibras, e pode ser servida como prato principal acompanhado de arroz branco e farinha de mandioca. Seu preparo exige atenção, mas o resultado compensa cada minuto de dedicação.
❤️ Por Que Fazer Dobradinha com Batata?
A dobradinha é um prato que agrada aos paladares que buscam sabor intenso e tradição. O bucho de boi, cuidadosamente limpo e cozido, combina com o feijão branco macio, a batata e os temperos, criando um caldo encorpado e cheio de aroma.
É uma receita que resgata a tradição brasileira e transmite conforto, sendo perfeita para encontros familiares e ocasiões especiais em que se deseja servir uma refeição marcante.
📝 Ingredientes para Dobradinha com Batata
Ingredientes principais:
- 500 g de bucho de boi limpo e cortado em tiras
- 2 xícaras (chá) de feijão branco cozido
- 3 batatas médias descascadas e cortadas em cubos
- 1 cebola grande picada
- 2 dentes de alho picados
- 2 tomates maduros picados
- 2 colheres (sopa) de óleo
- 1 folha de louro
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- Cheiro-verde picado para finalizar
Opcional:
- 1 linguiça calabresa em rodelas
- 1 colher (chá) de páprica ou cominho para intensificar o sabor
👩🍳 Como Fazer Dobradinha com Batata Passo a Passo
1. Cozinhe o bucho
Em uma panela com água, cozinhe o bucho até que fique macio, cerca de 40 a 50 minutos. Escorra e reserve.
2. Refogue os temperos
Em uma panela grande, aqueça o óleo e refogue a cebola e o alho até ficarem dourados. Acrescente os tomates e cozinhe até formar um molho leve.
3. Acrescente os ingredientes principais
Junte o bucho, o feijão branco, a linguiça (se usar), a folha de louro e os temperos. Adicione água suficiente para formar o caldo e cozinhe em fogo médio por 15 minutos.
4. Cozinhe as batatas
Acrescente as batatas em cubos e continue cozinhando até que estejam macias, cerca de 10 a 15 minutos. Ajuste o sal e a pimenta a gosto.
5. Finalize e sirva
Salpique cheiro-verde por cima e sirva quente, acompanhado de arroz branco ou pão fresco.
💡 Dicas Para Uma Dobradinha com Batata Perfeita
- Cozinhar o bucho com antecedência ajuda a reduzir o sabor forte e deixa a carne mais macia.
- Use batatas firmes para que não desmanchem no cozimento.
- Experimente adicionar um pouco de vinho branco ou vinagre durante o cozimento para equilibrar o sabor.
- O prato fica ainda mais saboroso no dia seguinte, quando os temperos se incorporam completamente.
🍽️ Quando Servir Dobradinha com Batata?
- Em almoços de domingo com a família
- Durante dias frios, como prato reconfortante
- Em festas ou eventos que pedem pratos tradicionais
- Para surpreender com uma receita brasileira clássica
📊 Tabela Nutricional – Porção média (1 prato)
| Componente | Quantidade aprox. |
|---|---|
| Calorias | 350 kcal |
| Carboidratos | 40 g |
| Proteínas | 18 g |
| Gorduras totais | 12 g |
| Sódio | 400 mg |
Valores aproximados. Podem variar conforme ingredientes utilizados.
✅ Considerações Finais
A dobradinha com batata é uma receita clássica que combina tradição, sabor e nutrição. Sua combinação de carne, legumes e temperos cria um prato encorpado e reconfortante, perfeito para momentos especiais à mesa.
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