O recheio de palmito é um clássico da culinária brasileira e conquista pelo sabor suave, cremosidade e versatilidade. Pode ser usado em tortas, pastéis, empadas, panquecas, escondidinhos e até mesmo servido como acompanhamento.
Fácil de preparar e cheio de sabor, esse recheio é uma ótima opção para variar as receitas do dia a dia e trazer um toque especial a qualquer prato.
❤️ Por Que Fazer Recheio de Palmito?
O palmito é um ingrediente leve e delicado que se adapta a diferentes combinações. Quando preparado com temperos e um creme suave, transforma-se em um recheio saboroso que eleva o nível de qualquer receita.
Além disso, é uma alternativa vegetariana prática e nutritiva, perfeita para quem busca sabor sem abrir mão da leveza.
📝 Ingredientes para Recheio de Palmito
- 2 colheres (sopa) de azeite ou óleo
- 1 cebola média picada
- 2 dentes de alho amassados
- 300 g de palmito picado (em rodelas ou cubos pequenos)
- 2 tomates maduros picados (sem pele e sem sementes)
- 1/2 xícara (chá) de milho verde (opcional)
- 1/2 xícara (chá) de ervilha (opcional)
- 1 colher (sopa) de farinha de trigo (ou amido de milho)
- 1 xícara (chá) de leite
- 1 caixa de creme de leite (200 g)
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- Cheiro-verde picado para finalizar
👩🍳 Como Fazer Recheio de Palmito Passo a Passo
1. Refogue a base
Aqueça o azeite em uma panela e refogue a cebola e o alho até dourarem levemente. Acrescente os tomates e mexa até que eles se desfaçam e formem um molho rústico.
2. Adicione o palmito e os complementos
Junte o palmito picado, o milho e a ervilha (se preferir). Misture bem para envolver todos os ingredientes nos temperos.
3. Engrosse o creme
Dissolva a farinha de trigo no leite e adicione à panela, mexendo sem parar até engrossar. Isso vai dar mais cremosidade ao recheio.
4. Finalize com creme de leite
Desligue o fogo e acrescente o creme de leite. Ajuste o sal, a pimenta e finalize com cheiro-verde picado.
💡 Dicas Para Um Recheio de Palmito Perfeito
- Se quiser um sabor mais marcante, adicione azeitonas picadas.
- Para uma versão mais leve, substitua o creme de leite por requeijão light.
- Esse recheio pode ser congelado em potes bem vedados por até 30 dias.
- Use como recheio de panquecas, empadões, tortas salgadas, pastéis ou até em sanduíches.
🍽️ Quando Usar Recheio de Palmito?
- Em tortas salgadas para almoço ou jantar
- Em empadas e salgadinhos de festa
- Como recheio de panquecas e escondidinhos
- Servido como acompanhamento cremoso com arroz branco
📊 Tabela Nutricional – Porção média (1 concha)
| Componente | Quantidade aprox. |
|---|---|
| Calorias | 185 kcal |
| Carboidratos | 12 g |
| Proteínas | 5 g |
| Gorduras totais | 11 g |
| Sódio | 90 mg |
Valores aproximados. Podem variar conforme ingredientes utilizados.
✅ Considerações Finais
O recheio de palmito é versátil, prático e delicioso. Sua textura cremosa e seu sabor equilibrado fazem dele uma escolha perfeita para diversas receitas salgadas.
Seja em uma torta, empada ou panqueca, esse recheio transforma qualquer prato simples em uma refeição especial.
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