O rocambole de batata é daquelas receitas que surpreendem pela textura macia, pelo sabor caseiro e pela praticidade. Ele é feito com uma base de purê de batata e pode receber diversos tipos de recheios, desde os clássicos, como presunto e queijo, até versões mais criativas com frango desfiado, carne moída ou até opções vegetarianas.
Esse prato é perfeito para variar o cardápio do dia a dia e também para ocasiões especiais, já que além de delicioso, tem uma apresentação elegante e conquista facilmente os convidados.
❤️ Por Que Fazer Rocambole de Batata?
O rocambole de batata é uma receita que foge do comum, mas que ao mesmo tempo utiliza ingredientes simples que quase todo mundo tem em casa. É nutritivo, saboroso e versátil, podendo ser servido como prato principal ou acompanhamento.
Ele também é uma ótima maneira de reaproveitar batatas já cozidas e até mesmo alguns recheios que sobraram de outras receitas. Além disso, seu preparo é prático e não exige técnicas complicadas de cozinha.
📝 Ingredientes para Rocambole de Batata
Massa:
- 1 kg de batatas cozidas e espremidas
- 2 colheres (sopa) de manteiga
- 1/2 xícara (chá) de leite
- 3 colheres (sopa) de amido de milho
- 1 ovo
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
Recheio clássico:
- 200 g de presunto fatiado
- 200 g de queijo muçarela fatiado
- Orégano a gosto
Finalização:
- Queijo ralado para polvilhar
- Um fio de azeite
👩🍳 Como Fazer Rocambole de Batata Passo a Passo
1. Prepare a massa
Em uma tigela grande, misture as batatas espremidas ainda mornas com a manteiga, o leite, o amido, o ovo e os temperos. Amasse até obter uma massa homogênea e macia.
2. Abra e recheie
Forre uma assadeira com papel manteiga untado. Espalhe a massa de batata formando um retângulo uniforme. Coloque o presunto, a muçarela e salpique orégano por cima.
3. Enrole o rocambole
Com a ajuda do papel manteiga, enrole a massa como um rocambole. Transfira para a assadeira, regue com azeite e polvilhe queijo ralado.
4. Asse até dourar
Leve ao forno preaquecido a 200 °C por cerca de 25 a 30 minutos, até ficar firme e levemente dourado. Retire, deixe esfriar por 5 minutos e sirva em fatias.
💡 Dicas Para um Rocambole de Batata Perfeito
- Se quiser, acrescente requeijão cremoso no recheio para dar mais umidade.
- Dá para variar os sabores com frango desfiado, carne moída refogada ou legumes salteados.
- Para uma versão vegetariana, use espinafre com ricota ou cogumelos refogados.
- Sempre use papel manteiga ou papel alumínio untado para evitar que grude.
🍽️ Quando Servir Rocambole de Batata?
- Como prato principal em um almoço ou jantar em família
- Em festas e confraternizações, servido em fatias
- Como acompanhamento para carnes assadas
- Em versões individuais, ideal para marmitas
📊 Tabela Nutricional – Porção média (1 fatia)
| Componente | Quantidade aprox. |
|---|---|
| Calorias | 280 kcal |
| Carboidratos | 32 g |
| Proteínas | 11 g |
| Gorduras totais | 11 g |
| Sódio | 350 mg |
Valores aproximados. Podem variar conforme os ingredientes utilizados.
✅ Considerações Finais
O rocambole de batata é uma receita prática, deliciosa e que sempre agrada. Sua massa macia feita com batatas se combina perfeitamente com recheios variados, tornando-se uma opção versátil tanto para o dia a dia quanto para ocasiões especiais.
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