O pirão de peixe é um dos pratos mais tradicionais da culinária brasileira, especialmente presente nas mesas do litoral nordestino. Preparado com caldo de peixe e farinha de mandioca, resulta em um creme encorpado, cheio de sabor e que acompanha perfeitamente um peixe bem temperado.
Mais que uma receita, o pirão de peixe é memória afetiva, tradição e aconchego em cada colherada.
❤️ Por Que Fazer Pirão de Peixe?
Além de ser delicioso, o pirão de peixe é um prato econômico, nutritivo e cheio de história. É perfeito para aproveitar todo o sabor do caldo que sobra do cozimento do peixe, transformando-o em um creme irresistível.
Com um tempero caseiro e aquele toque de coentro fresco, o pirão de peixe conquista até os paladares mais exigentes.
📝 Ingredientes para Pirão de Peixe
Para o Caldo:
- 1 peixe médio (pode ser corvina, robalo, tainha ou outro de sua preferência)
- 1 cebola grande picada
- 2 tomates maduros picados
- 1 pimentão verde picado
- 2 dentes de alho amassados
- 2 colheres (sopa) de azeite de dendê ou azeite de oliva
- 1 maço pequeno de coentro fresco
- Suco de 1 limão
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
Para o Pirão:
- 3 xícaras (chá) de caldo do peixe
- 1 e 1/2 xícara (chá) de farinha de mandioca crua
- Coentro fresco picado para finalizar
👩🍳 Como Fazer Pirão de Peixe Passo a Passo
1. Prepare o peixe e o caldo
Tempere o peixe com sal, limão e pimenta. Em uma panela grande, refogue a cebola, o alho, o tomate e o pimentão no azeite de dendê. Acrescente o peixe, cubra com água e cozinhe até ficar macio e soltar sabor no caldo.
Coe o caldo e reserve, mantendo o peixe separado para servir à parte.
2. Faça o pirão
Em uma panela, leve o caldo ao fogo médio. Vá adicionando a farinha de mandioca aos poucos, mexendo sem parar para não empelotar. Continue até atingir uma textura cremosa e encorpada.
3. Finalize e sirva
Acrescente coentro fresco picado e misture. Sirva o pirão bem quente, acompanhado do peixe cozido e, se desejar, de arroz branco.
💡 Dicas Para um Pirão de Peixe Impecável
- Use sempre peixe fresco para garantir sabor intenso.
- Acrescente leite de coco ao caldo para uma versão ainda mais cremosa.
- Se preferir, adicione pimenta-de-cheiro para dar aquele toque nordestino.
- O segredo está em mexer a farinha lentamente para obter um creme liso e sem grumos.
🍽️ Quando Servir Pirão de Peixe?
- Em almoços de domingo em família
- Como acompanhamento de peixe ensopado
- Em celebrações regionais e festas típicas
- No dia a dia, como prato principal nutritivo e saboroso
📊 Tabela Nutricional – Porção média (1 prato de pirão)
| Componente | Quantidade aprox. |
|---|---|
| Calorias | 320 kcal |
| Carboidratos | 45 g |
| Proteínas | 14 g |
| Gorduras totais | 9 g |
| Sódio | 210 mg |
Valores aproximados. Podem variar conforme ingredientes utilizados.
✅ Considerações Finais
O pirão de peixe é mais do que uma receita: é tradição brasileira servida à mesa. Cremoso, nutritivo e cheio de sabor, ele representa o melhor da culinária caseira e regional.
Seja em uma refeição simples ou em uma ocasião especial, o pirão de peixe sempre faz sucesso e traz aconchego a todos que provam.
👍 Gostou?
Nos siga no Facebook e visite nosso site para mais receitas deliciosas como essa!
Quer explorar ainda mais? Conheça também nossos outros projetos incríveis:
🌟 Receita Master – Receitas detalhadas para quem ama cozinhar com precisão.
🍽️ Receita Completa – O passo a passo de tudo que é gostoso.
🤓 Mundo Curioso – Curiosidades e conteúdos para quem adora aprender coisas novas!
Continue explorando sabores com a gente. Até a próxima receita!