A torta de ricota é uma receita clássica que conquista pela leveza e sabor suave. Macia, cremosa e versátil, pode ser servida tanto em versões doces quanto salgadas. É perfeita para acompanhar o café da tarde, servir como sobremesa ou até mesmo como opção de lanche saudável.
Simples de preparar e feita com ingredientes acessíveis, a torta de ricota é daquelas receitas que sempre fazem sucesso e agradam a todos.
❤️ Por Que Fazer Torta de Ricota?
A ricota é um queijo leve, com baixo teor de gordura e rico em proteínas, ideal para quem busca uma alimentação equilibrada. Transformá-la em torta é uma maneira deliciosa de aproveitar esse ingrediente e criar um prato nutritivo e saboroso.
Além disso, a torta de ricota pode ser personalizada com frutas secas, geleias, ervas, legumes ou temperos, dependendo se você prefere a versão doce ou salgada.
📝 Ingredientes para Torta de Ricota (Versão Doce)
- 500 g de ricota fresca amassada
- 4 ovos
- 1 xícara (chá) de açúcar
- 1 lata de leite condensado
- 1 colher (sopa) de amido de milho
- 1 colher (chá) de essência de baunilha
- Raspas de limão ou laranja (opcional)
👩🍳 Como Fazer Torta de Ricota Passo a Passo
1. Prepare a massa
No liquidificador, bata os ovos, o leite condensado, o açúcar e a essência de baunilha até formar um creme homogêneo.
2. Adicione a ricota
Acrescente a ricota amassada e o amido de milho. Bata novamente até a mistura ficar cremosa e lisa.
3. Asse
Despeje a massa em uma forma média untada e enfarinhada. Leve ao forno preaquecido a 180 °C por cerca de 40 minutos, ou até dourar levemente por cima.
4. Sirva
Espere esfriar, desenforme e sirva pura, com geleia ou frutas frescas por cima.
💡 Dicas Para uma Torta de Ricota Impecável
- Para uma versão mais saudável, substitua o açúcar por adoçante culinário.
- Acrescente uvas-passas ou damascos picados à massa para um toque especial.
- Se preferir a versão salgada, retire o açúcar e acrescente sal, ervas e legumes refogados.
- Sirva gelada para uma textura ainda mais firme e refrescante.
🍽️ Quando Servir Torta de Ricota?
- No café da manhã ou lanche da tarde
- Como sobremesa leve após as refeições
- Em piqueniques e encontros informais
- Em versões salgadas para jantares rápidos e práticos
📊 Tabela Nutricional – Porção média (1 fatia)
| Componente | Quantidade aprox. |
|---|---|
| Calorias | 250 kcal |
| Carboidratos | 28 g |
| Proteínas | 12 g |
| Gorduras totais | 9 g |
| Fibras | 1 g |
| Sódio | 110 mg |
Valores aproximados. Podem variar conforme ingredientes utilizados.
✅ Considerações Finais
A torta de ricota é uma receita clássica e versátil, que pode ser adaptada tanto para os amantes de doces quanto para quem prefere opções salgadas. Leve, nutritiva e deliciosa, é daquelas receitas que conquistam em qualquer ocasião.
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