O arroz com bacalhau é uma das receitas mais tradicionais da culinária portuguesa e brasileira, conquistando gerações com seu sabor marcante, aroma irresistível e praticidade. Preparado com bacalhau dessalgado, arroz soltinho e temperos especiais, esse prato é ideal tanto para ocasiões especiais quanto para o dia a dia.
Além de delicioso, o arroz com bacalhau é uma receita nutritiva, que combina proteínas, fibras e gorduras boas, resultando em uma refeição completa e equilibrada.
❤️ Por Que Fazer Arroz com Bacalhau?
O bacalhau é um peixe que atravessa séculos de tradição culinária e está presente em momentos de confraternização. Seu sabor único combina perfeitamente com o arroz, criando um prato versátil e democrático.
Além disso, é uma receita que permite diversas variações — desde versões mais simples, ideais para o almoço da semana, até preparos mais elaborados, servidos em festas de Páscoa ou Natal.
📝 Ingredientes para Arroz com Bacalhau
Para o preparo:
- 500 g de bacalhau dessalgado e desfiado
- 3 xícaras (chá) de arroz
- 1 cebola grande picada
- 3 dentes de alho amassados
- 1 pimentão vermelho em tiras
- 1 pimentão amarelo em tiras
- 1/2 xícara (chá) de azeitonas pretas fatiadas
- 4 colheres (sopa) de azeite de oliva
- 1 folha de louro
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- Salsinha fresca picada para finalizar
👩🍳 Como Fazer Arroz com Bacalhau Passo a Passo
1. Refogue os temperos
Aqueça uma panela com o azeite e refogue a cebola e o alho até dourarem. Adicione os pimentões e refogue por alguns minutos até ficarem macios.
2. Cozinhe o arroz
Acrescente o arroz e misture bem para envolver nos temperos. Coloque água quente suficiente para cozinhar (aproximadamente 6 xícaras de água), ajuste o sal e adicione a folha de louro. Cozinhe até que o arroz esteja quase pronto.
3. Junte o bacalhau
Quando o arroz estiver al dente, adicione o bacalhau desfiado e misture delicadamente. Acrescente as azeitonas e deixe cozinhar até o arroz ficar soltinho e o bacalhau bem incorporado.
4. Finalize e sirva
Retire a folha de louro, finalize com salsinha fresca picada e regue com um fio de azeite extra. Sirva ainda quente.
💡 Dicas Para um Arroz com Bacalhau Perfeito
- Dessalgue bem o bacalhau: deixe de molho em água por 24 a 48 horas, trocando a água várias vezes.
- Capriche no azeite: ele é o segredo para ressaltar o sabor do bacalhau.
- Varie os acompanhamentos: ovos cozidos, batatas em cubos e até tomates cereja podem dar um toque especial.
- Monte em travessas bonitas: o prato ganha destaque visual em ocasiões festivas.
🍽️ Quando Servir Arroz com Bacalhau?
- Em almoços de família
- Em datas festivas, como Natal e Páscoa
- Em jantares especiais com amigos
- Como prato principal em confraternizações
📊 Tabela Nutricional – Porção média (1 prato)
| Componente | Quantidade aprox. |
|---|---|
| Calorias | 390 kcal |
| Carboidratos | 52 g |
| Proteínas | 22 g |
| Gorduras totais | 10 g |
| Sódio | 180 mg |
Valores aproximados. Podem variar conforme ingredientes utilizados.
✅ Considerações Finais
O arroz com bacalhau é aquele prato que nunca decepciona. Ele une sabor, praticidade e tradição em uma receita que agrada a todos. Perfeito para servir em momentos especiais ou transformar o dia a dia em uma ocasião mais gostosa.
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