O encapotado, também conhecido como bolinho de frango recheado, é uma iguaria irresistível da culinária nordestina. Crocante por fora, macio por dentro e com recheio suculento, ele conquista corações em qualquer mesa. Essa delícia é perfeita tanto como petisco para compartilhar entre amigos quanto como prato principal em almoços e jantares descomplicados.
Seja acompanhado de molhos, saladas ou até mesmo servido puro, o encapotado é aquele tipo de receita que une sabor, tradição e praticidade.
❤️ Por Que Fazer Encapotado (Bolinho de Frango)?
O frango é uma proteína versátil, saudável e muito querida no dia a dia. Quando transformado em bolinhos crocantes e recheados, ganha um toque especial que agrada a todos. O encapotado é:
- Fácil de preparar
- Perfeito para congelar e fritar quando quiser
- Ótimo para festas, lanches ou refeições rápidas
- Um sucesso garantido em qualquer mesa
Se você gosta de receitas que unem simplicidade e sabor marcante, esse bolinho é uma escolha certeira!
📝 Ingredientes para Encapotado de Frango
Massa:
- 2 xícaras (chá) de frango cozido e desfiado
- 2 xícaras (chá) de caldo do cozimento do frango
- 2 colheres (sopa) de manteiga
- 2 xícaras (chá) de farinha de trigo
- Sal e pimenta a gosto
Recheio:
- 150 g de queijo mussarela em cubos
- Cheiro-verde picado a gosto
Empanar:
- 2 ovos batidos
- Farinha de rosca suficiente para empanar
- Óleo para fritar
👩🍳 Como Fazer Encapotado Passo a Passo
1. Prepare a massa
Em uma panela, coloque o caldo do frango, a manteiga, o sal e a pimenta. Quando começar a ferver, adicione a farinha de trigo de uma só vez e mexa bem até desgrudar do fundo da panela. Acrescente o frango desfiado e misture até formar uma massa homogênea.
2. Modele os bolinhos
Com a massa ainda morna, unte as mãos com óleo e modele bolinhas médias. Abra um espaço no centro, coloque um cubo de queijo e feche bem, garantindo que o recheio fique totalmente coberto.
3. Empane
Passe os bolinhos no ovo batido e depois na farinha de rosca, garantindo uma camada uniforme para ficar crocante.
4. Frite
Aqueça o óleo em fogo médio e frite os bolinhos até ficarem dourados. Escorra em papel toalha e sirva quentinho.
💡 Dicas Para um Encapotado Impecável
- Deixe o óleo sempre bem quente antes de colocar os bolinhos, isso evita que absorvam gordura.
- Varie os recheios: além de queijo, experimente presunto, requeijão ou até legumes refogados.
- Pode congelar os bolinhos já empanados e fritar depois — prático e delicioso!
- Sirva com molhos variados: maionese temperada, molho de pimenta ou barbecue.
🍽️ Quando Servir Encapotado?
- Em reuniões com amigos e família
- Como entrada ou petisco em festas
- Em lanches rápidos à noite
- Como acompanhamento de uma refeição leve
📊 Tabela Nutricional – Porção média (1 bolinho)
| Componente | Quantidade aprox. |
|---|---|
| Calorias | 185 kcal |
| Carboidratos | 15 g |
| Proteínas | 9 g |
| Gorduras totais | 9 g |
| Sódio | 120 mg |
Valores aproximados, podendo variar conforme ingredientes e preparo.
✅ Considerações Finais
O encapotado de frango é uma receita que combina crocância, cremosidade e praticidade em um só prato. Fácil de fazer e amado por todos, ele pode ser adaptado com diferentes recheios e servido em diversas ocasiões.
Se você procura um petisco irresistível, anote essa receita e prepare ainda hoje!
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