O alfajor é um doce tradicional da Argentina e do Uruguai, mas que também conquistou os brasileiros. Composto por duas camadas de biscoito macio, recheado com doce de leite e coberto com chocolate, ele é simplesmente irresistível.
Sua textura delicada e sabor marcante fazem dele um doce perfeito para acompanhar um café, presentear ou servir em festas. Além disso, o alfajor pode ser feito em casa com ingredientes simples e o resultado é surpreendente.
❤️ Por Que Fazer Alfajor em Casa?
Apesar de ser facilmente encontrado em lojas e mercados, preparar o alfajor em casa garante um sabor ainda mais especial.
- Você pode personalizar o recheio (doce de leite, brigadeiro, ganache ou geleia).
- Pode variar a cobertura (chocolate meio amargo, ao leite ou branco).
- É um doce sofisticado e perfeito para presentear.
- Uma ótima oportunidade para vender e ganhar uma renda extra.
📝 Ingredientes para Alfajor Caseiro
Massa:
- 100 g de manteiga em temperatura ambiente
- 1 xícara (chá) de açúcar refinado
- 2 gemas
- 1 ovo inteiro
- 1 e 1/2 xícara (chá) de farinha de trigo
- 1 xícara (chá) de amido de milho
- 1 colher (chá) de fermento em pó
- 1 colher (chá) de essência de baunilha
Recheio:
- 1 pote de doce de leite firme (400 g)
Cobertura:
- 300 g de chocolate meio amargo ou ao leite derretido
👩🍳 Como Fazer Alfajor Passo a Passo
1. Prepare a massa
Bata a manteiga com o açúcar até formar um creme claro. Acrescente as gemas, o ovo e a baunilha. Adicione a farinha, o amido e o fermento peneirados, misturando até formar uma massa homogênea.
2. Modele e asse
Abra a massa com um rolo em superfície enfarinhada e corte discos de aproximadamente 5 cm. Coloque em assadeira forrada com papel manteiga e leve ao forno preaquecido a 180 °C por cerca de 10 minutos, até firmar sem dourar demais.
3. Monte os alfajores
Deixe os biscoitos esfriarem. Recheie um disco com doce de leite e cubra com outro, formando um “sanduíche”.
4. Banhe no chocolate
Mergulhe cada alfajor no chocolate derretido, escorra o excesso e coloque sobre papel manteiga até secar completamente.
💡 Dicas Para Alfajores Perfeitos
- O doce de leite deve ser bem firme para não escorrer.
- Prefira chocolate de boa qualidade para a cobertura.
- Você pode decorar com fios de chocolate branco ou coco ralado.
- Guarde em pote fechado – dura até 7 dias.
🍽️ Quando Servir Alfajor?
- Como sobremesa após um almoço especial
- Para acompanhar o café da tarde
- Em festas e eventos como docinho elegante
- Como presente caseiro e artesanal
📊 Tabela Nutricional – Porção média (1 alfajor)
| Componente | Quantidade aprox. |
|---|---|
| Calorias | 250 kcal |
| Carboidratos | 32 g |
| Proteínas | 4 g |
| Gorduras totais | 12 g |
| Sódio | 65 mg |
(Valores aproximados. Podem variar conforme os ingredientes utilizados.)
✅ Considerações Finais
O alfajor caseiro é um doce que une simplicidade e sofisticação. Sua combinação de biscoito macio, doce de leite cremoso e chocolate é irresistível e conquista qualquer paladar.
Seja para consumo próprio, para festas ou até para vender, essa receita é garantia de sucesso. Experimente personalizar os recheios e coberturas e descubra novas versões dessa delícia.
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