O polpetone de carne é um prato de origem italiana que conquistou o coração dos brasileiros. Trata-se de um grande bolinho de carne moída, recheado geralmente com queijo, empanado e servido ao molho de tomate. Suculento e saboroso, é perfeito para um almoço em família, um jantar especial ou até para impressionar convidados.
Além de delicioso, o polpetone é muito versátil, pois pode ser recheado com queijos diferentes, presunto ou até legumes, criando variações únicas.
❤️ Por Que Fazer Polpetone de Carne em Casa?
Fazer polpetone caseiro tem várias vantagens:
- Você controla os temperos e a qualidade da carne.
- Pode variar os recheios de acordo com seu gosto.
- É uma receita que rende bastante e combina com massas, arroz ou saladas.
- O sabor caseiro é incomparável com versões prontas.
📝 Ingredientes para Polpetone de Carne
Para a Carne:
- 500 g de carne moída (patinho, acém ou sua preferida)
- 1 ovo
- 2 fatias de pão de forma umedecidas em leite
- 2 colheres (sopa) de farinha de rosca
- 2 dentes de alho picados
- 1/2 cebola ralada
- 2 colheres (sopa) de cheiro-verde picado
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
Para o Recheio:
- 200 g de queijo muçarela em fatias grossas
- 50 g de presunto (opcional)
Para Empanar:
- 1 ovo batido
- Farinha de rosca suficiente
Para o Molho:
- 2 colheres (sopa) de azeite
- 2 dentes de alho picados
- 1 lata de tomate pelado ou 4 tomates maduros
- Sal, pimenta e manjericão a gosto
👩🍳 Como Fazer Polpetone de Carne Passo a Passo
1. Prepare a carne
Em uma tigela, misture a carne moída com o ovo, pão umedecido, farinha de rosca, alho, cebola, cheiro-verde, sal e pimenta. Misture bem até formar uma massa homogênea.
2. Modele os polpetones
Pegue uma porção da carne, abra na palma da mão, coloque uma fatia de queijo (e presunto, se quiser) e feche bem, moldando em formato de hambúrguer grosso.
3. Empane
Passe cada polpetone no ovo batido e depois na farinha de rosca, garantindo que fiquem bem cobertos.
4. Doure e finalize
Aqueça um fio de azeite em frigideira e doure os polpetones dos dois lados. Em seguida, coloque em uma assadeira, cubra com molho de tomate e leve ao forno preaquecido a 200 °C por cerca de 20 minutos.
5. Sirva
Finalize com mais queijo ralado por cima e sirva com massas, arroz ou legumes grelhados.
💡 Dicas Para Polpetone Perfeito
- Aperte bem as bordas para o queijo não vazar.
- Para um sabor extra, acrescente orégano e páprica na mistura da carne.
- Pode ser congelado cru (sem molho) por até 30 dias.
- Experimente rechear com queijos diferentes, como provolone ou gorgonzola.
🍽️ Quando Servir Polpetone de Carne?
- Como prato principal em almoços de domingo.
- Em jantares especiais para surpreender convidados.
- Acompanhado de espaguete ao sugo no estilo italiano.
- Em versões menores, como petisco recheado.
📊 Tabela Nutricional – Porção média (1 polpetone com molho)
| Componente | Quantidade aprox. |
|---|---|
| Calorias | 350 kcal |
| Carboidratos | 10 g |
| Proteínas | 28 g |
| Gorduras totais | 20 g |
| Sódio | 380 mg |
(Valores aproximados. Podem variar conforme os ingredientes e o recheio utilizados.)
✅ Considerações Finais
O polpetone de carne é um prato que une tradição, sabor e praticidade. Com seu recheio derretido e a suculência da carne bem temperada, é uma receita que conquista à primeira garfada.
Perfeito para refeições especiais ou até para o dia a dia, o polpetone pode ser servido com diferentes acompanhamentos, trazendo sempre muito sabor à mesa.
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