O bolinho de grão de bico é uma receita deliciosa, saudável e muito versátil. Rico em proteínas vegetais, fibras e minerais, ele pode ser servido como petisco, acompanhamento ou até como prato principal em versões vegetarianas e veganas.
Com uma textura crocante por fora e macia por dentro, esse bolinho conquista pelo sabor e pela praticidade do preparo. É uma ótima opção para variar o cardápio do dia a dia sem abrir mão da saúde.
❤️ Por Que Fazer Bolinho de Grão de Bico?
O grão de bico é um alimento nutritivo e cheio de benefícios: ajuda no controle da saciedade, contribui para a saúde do coração e ainda é fonte de energia de qualidade. Transformado em bolinho, ele se torna um prato irresistível.
Além disso, é uma receita versátil que pode ser adaptada: assada para uma versão mais leve ou frita para quem prefere mais crocância. Também combina com diversos molhos, como de iogurte, tahine ou até um molho apimentado.
📝 Ingredientes para Bolinho de Grão de Bico
Base do bolinho:
- 2 xícaras (chá) de grão de bico cozido e escorrido
- 1 cebola pequena picada
- 2 dentes de alho amassados
- 3 colheres (sopa) de farinha de trigo (ou aveia em flocos finos, para versão mais saudável)
- 2 colheres (sopa) de salsinha picada
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- 1 colher (chá) de cominho ou páprica (opcional)
Para fritar/assar:
- Óleo suficiente para fritura
ou - Fôrma untada com azeite para assar
👩🍳 Como Fazer Bolinho de Grão de Bico Passo a Passo
1. Prepare a massa
No processador, bata o grão de bico cozido, a cebola, o alho, as ervas e os temperos até formar uma massa grossa. Acrescente a farinha aos poucos até dar ponto de modelar.
2. Modele os bolinhos
Com as mãos levemente untadas, faça bolinhas pequenas ou croquetes.
3. Escolha o preparo
- Para fritar: aqueça óleo em fogo médio e frite os bolinhos até ficarem dourados.
- Para assar: disponha os bolinhos em uma assadeira untada e leve ao forno preaquecido a 200 °C por 25 minutos, virando na metade do tempo.
4. Sirva com molho
Acompanhe com molho de iogurte com limão, molho tahine ou o de sua preferência.
💡 Dicas Para Bolinho de Grão de Bico Perfeito
- Se preferir uma versão vegana, use farinha de aveia e asse os bolinhos.
- Acrescente cenoura ou espinafre ralado à massa para variar no sabor e nos nutrientes.
- O ponto da massa deve ser firme, mas não seco. Se ficar mole, adicione um pouco mais de farinha.
- Sirva em porções individuais como entrada ou em sanduíches como substituto da carne.
🍽️ Quando Servir Bolinho de Grão de Bico?
- Como petisco em reuniões de amigos
- Em lanches da tarde saudáveis
- Como prato principal em refeições vegetarianas ou veganas
- Em festas, servidos com molhos variados
📊 Tabela Nutricional – Porção média (3 bolinhos assados)
| Componente | Quantidade aprox. |
|---|---|
| Calorias | 150 kcal |
| Carboidratos | 20 g |
| Proteínas | 7 g |
| Gorduras totais | 4 g |
| Fibras | 6 g |
| Sódio | 110 mg |
Valores aproximados. Podem variar conforme ingredientes utilizados e modo de preparo.
✅ Considerações Finais
O bolinho de grão de bico é uma receita prática, saborosa e nutritiva. Uma excelente opção para variar o cardápio, agradando tanto quem busca refeições mais leves quanto quem deseja explorar sabores diferentes.
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