A sopa de mandioca é daquelas receitas que aquecem a alma e conquistam o coração. Cremosa, nutritiva e muito saborosa, ela é perfeita para os dias frios ou para quando queremos uma refeição completa e reconfortante.
Essa sopa também é conhecida em várias regiões do Brasil como caldo de aipim ou caldo de macaxeira, e sempre aparece em festas juninas, encontros de família e até em restaurantes típicos. O melhor é que pode ser preparada de forma simples, mas com resultado digno de prato especial.
❤️ Por Que Fazer Sopa de Mandioca?
A mandioca é um ingrediente versátil, nutritivo e muito presente na culinária brasileira. Rica em carboidratos, garante energia e ainda possui fibras que ajudam na digestão.
A sopa de mandioca é perfeita porque:
- É cremosa e encorpada, ideal para noites frias.
- Pode ser enriquecida com carne, frango ou até servida na versão vegetariana.
- É prática, feita em uma única panela.
- Fica deliciosa acompanhada de pães, torradas ou até queijo ralado por cima.
📝 Ingredientes para Sopa de Mandioca
Base da Sopa
- 1 kg de mandioca descascada e picada
- 2 colheres (sopa) de óleo ou azeite
- 1 cebola média picada
- 3 dentes de alho amassados
- 1,5 litro de caldo de carne ou frango (ou água com temperos)
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
Para enriquecer (opcional)
- 300 g de carne em cubos (acém, músculo ou frango desfiado)
- Cheiro-verde picado a gosto
- Pimenta calabresa ou molho de pimenta para servir
👩🍳 Como Fazer Sopa de Mandioca Passo a Passo
1. Prepare a mandioca
Cozinhe a mandioca em água até ficar bem macia. Reserve parte da água do cozimento.
2. Refogue os temperos
Em uma panela grande, aqueça o óleo, refogue a cebola até dourar e depois acrescente o alho. Se desejar, adicione a carne e deixe fritar levemente.
3. Bata a base
No liquidificador, bata a mandioca com um pouco da água do cozimento até formar um creme.
4. Monte a sopa
Volte o creme para a panela, junte o caldo de carne ou frango, misture bem e deixe cozinhar em fogo baixo até engrossar. Acerte o sal e a pimenta.
5. Finalize e sirva
Adicione cheiro-verde picado e sirva quente, acompanhada de pães ou torradas.
💡 Dicas Para Uma Sopa de Mandioca Impecável
- Se quiser mais leveza, substitua parte do caldo por leite de coco, que dá um sabor especial.
- Para deixar a sopa mais rústica, não bata toda a mandioca — deixe alguns pedaços inteiros.
- Acrescente bacon ou linguiça para um sabor ainda mais marcante.
- Congele em porções individuais: ela se conserva bem e é prática para o dia a dia.
🍽️ Quando Servir Sopa de Mandioca?
- Em noites frias, como jantar aconchegante.
- Em festas juninas e encontros de amigos.
- Como entrada em refeições especiais.
- Para um almoço prático, acompanhada apenas de salada e pão.
📊 Tabela Nutricional – Porção média (1 prato)
| Componente | Quantidade aprox. |
|---|---|
| Calorias | 280 kcal |
| Carboidratos | 45 g |
| Proteínas | 8 g |
| Gorduras totais | 6 g |
| Sódio | 120 mg |
Valores aproximados. Podem variar conforme os ingredientes utilizados.
✅ Considerações Finais
A sopa de mandioca é uma daquelas receitas que abraçam no sabor e na textura. Simples de preparar, nutritiva e extremamente saborosa, é opção perfeita para reunir a família em volta da mesa e compartilhar momentos especiais.
Seja na versão tradicional ou incrementada com carnes e temperos, ela sempre será um sucesso garantido.
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