O acém na pressão é uma receita prática e saborosa que transforma um corte considerado simples em uma refeição deliciosa. Localizado no dianteiro do boi, o acém é muito versátil e, quando bem preparado, fica macio, suculento e cheio de sabor.
A panela de pressão é a grande aliada dessa receita, garantindo um cozimento rápido e eficiente, que deixa a carne desmanchando em menos de uma hora. O resultado é um prato caseiro, nutritivo e perfeito para qualquer ocasião.
❤️ Por Que Fazer Acém na Pressão?
- É um corte acessível e econômico.
- Fica extremamente macio e saboroso quando cozido na pressão.
- O molho formado no cozimento é encorpado e combina com diversos acompanhamentos.
- É uma receita prática, perfeita para o dia a dia.
📝 Ingredientes do Acém na Pressão
- 1 kg de acém bovino em cubos médios
- 2 colheres (sopa) de óleo ou azeite
- 1 cebola grande picada
- 3 dentes de alho picados
- 2 tomates maduros picados
- 1 pimentão verde em tiras (opcional)
- 2 colheres (sopa) de extrato de tomate
- 1 folha de louro
- 1/2 xícara (chá) de vinho tinto seco (opcional)
- 3 xícaras (chá) de água quente ou caldo de carne
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- Cheiro-verde para finalizar
👩🍳 Como Fazer Acém na Pressão Passo a Passo
1. Sele a carne
Na panela de pressão, aqueça o óleo e doure os cubos de acém até ficarem bem selados.
2. Refogue os temperos
Adicione a cebola, o alho, o tomate e o pimentão. Refogue até formar um molho aromático.
3. Incorpore os líquidos
Coloque o extrato de tomate, o vinho (se usar) e a água ou caldo de carne. Misture bem.
4. Cozinhe na pressão
Adicione o louro, acerte o sal e a pimenta. Feche a panela e cozinhe por 35 a 40 minutos após pegar pressão.
5. Finalize
Abra a panela com cuidado, verifique a maciez da carne e finalize com cheiro-verde fresco. Sirva quente.
💡 Dicas Para um Acém na Pressão Perfeito
- Se quiser um molho mais encorpado, deixe reduzir com a panela aberta por alguns minutos após o cozimento.
- Adicione legumes como batata, cenoura ou mandioca para transformar em prato único.
- O vinho realça o sabor, mas pode ser substituído por shoyu ou molho inglês.
- Para variar, use especiarias como páprica defumada ou cominho.
🍽️ Quando Servir Acém na Pressão?
- Em almoços práticos do dia a dia
- No jantar acompanhado de arroz e salada
- Como prato principal em reuniões familiares
- Em sanduíches de carne desfiada com molho
📊 Tabela Nutricional – Porção média (1 prato)
| Componente | Quantidade aprox. |
|---|---|
| Calorias | 390 kcal |
| Carboidratos | 8 g |
| Proteínas | 33 g |
| Gorduras totais | 24 g |
| Sódio | 200 mg |
Valores aproximados. Podem variar conforme os ingredientes utilizados.
✅ Considerações Finais
O acém na pressão é a prova de que cortes mais simples podem render pratos saborosos e nutritivos. Com poucos ingredientes e pouco tempo de preparo, você obtém uma carne macia, desmanchando e envolta em molho encorpado.
Seja para o almoço em família ou para variar no cardápio do dia a dia, essa receita é uma aposta certeira que agrada a todos.
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