Nada como uma boa receita de almôndegas caseiras para reunir a família ao redor da mesa. Versáteis, fáceis de preparar e extremamente saborosas, elas podem ser servidas com molho, acompanhadas de massas, arroz ou até mesmo como petisco.
Seja para o almoço do dia a dia ou para um jantar especial, aprenda como preparar almôndegas suculentas que derretem na boca!
🍝 O que é Almôndega?
Almôndegas são bolinhas de carne moída temperadas e modeladas, que podem ser fritas, assadas ou cozidas no molho. A receita é tradicional em diversas culturas, como a italiana, sueca e brasileira, e pode incluir ingredientes como queijo, ervas e até legumes ralados.
📝 Ingredientes para Almôndegas
Rende de 20 a 25 unidades pequenas.
Para as almôndegas:
- 500 g de carne moída (patinho, acém ou músculo)
- 1 ovo
- 1/2 xícara de farinha de rosca ou pão amanhecido ralado
- 2 colheres (sopa) de leite
- 2 colheres (sopa) de cheiro-verde picado
- 1 dente de alho amassado
- 1/2 cebola ralada ou bem picada
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- 1 pitada de orégano ou cominho (opcional)
Para o molho (opcional):
- 1 colher (sopa) de azeite
- 1 dente de alho picado
- 1/2 cebola picada
- 1 lata de molho de tomate (340 g)
- 1/2 xícara de água
- Sal, açúcar e manjericão a gosto
👨🍳 Como Fazer Almôndegas Passo a Passo
1. Misture os ingredientes
Em uma tigela, coloque a carne moída, o ovo, a farinha de rosca (ou pão), o leite, o alho, a cebola, o cheiro-verde e os temperos. Misture com as mãos até formar uma massa homogênea e firme.
2. Modele as bolinhas
Com as mãos levemente untadas com óleo, modele bolinhas pequenas ou médias. Se preferir, pode rechear com um pedacinho de queijo muçarela.
3. Cozinhe ou asse
- Fritas: Aqueça óleo em uma frigideira e frite as almôndegas até dourarem por igual.
- Assadas: Leve ao forno a 200 °C por cerca de 25 minutos, virando na metade do tempo.
- Com molho: Doure levemente na frigideira, depois adicione o molho e cozinhe por 15 a 20 minutos em fogo baixo.
💡 Dicas para Almôndegas Perfeitas
- Não mexa demais na carne ao misturar, para não deixá-la dura.
- Use carne com um pouco de gordura para manter a umidade.
- Pode substituir a carne bovina por frango, porco ou até proteínas vegetais.
- Para congelar, modele as bolinhas cruas e armazene em potes por até 3 meses.
🍽️ Sugestões de Acompanhamento
- Arroz branco com batata palha
- Espaguete ao alho e óleo
- Purê de batata
- Salada verde com legumes cozidos
- Pão italiano para servir como lanche ou sanduíche
📊 Tabela Nutricional – Porção (4 almôndegas com molho)
| Componente | Quantidade aprox. |
|---|---|
| Calorias | 280 kcal |
| Proteínas | 22 g |
| Carboidratos | 8 g |
| Gorduras totais | 16 g |
| Gorduras saturadas | 5 g |
| Sódio | 200 mg |
Valores estimados com base em carne bovina com molho caseiro.
✅ Considerações Finais
As almôndegas caseiras são uma daquelas receitas clássicas que nunca saem de moda. Fáceis de preparar, aceitam variações e agradam todos os paladares. Perfeitas para congelar, levar na marmita ou preparar um almoço caprichado sem complicação.
Faça hoje mesmo e descubra como algo tão simples pode ser tão delicioso!
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