A ambrosia colonial é uma das sobremesas mais tradicionais da culinária brasileira, com raízes na cozinha portuguesa e forte presença no interior do Brasil. Feita com leite, ovos e açúcar, ela conquista pela textura delicada e pelo sabor adocicado que remete a receitas antigas de família.
Essa versão colonial traz aquele toque rústico e caseiro, muitas vezes preparada em tachos de cobre ou panelas grandes, perfeita para servir em festas de igreja, almoços de domingo e encontros familiares.
❤️ Por Que Fazer Ambrosia Colonial?
- É uma receita clássica que preserva a tradição da doçaria portuguesa.
- Possui preparo simples, mas resultado elegante e saboroso.
- O doce pode ser servido quente ou frio, adaptando-se a diferentes ocasiões.
- É uma opção econômica que rende bastante.
📝 Ingredientes da Ambrosia Colonial
- 2 litros de leite integral
- 6 ovos inteiros
- 1 e 1/2 xícara (chá) de açúcar
- 1 pau de canela
- Casca de 1 limão (sem a parte branca)
- 1 pitada de sal
- Canela em pó para polvilhar (opcional)
👩🍳 Como Fazer Ambrosia Colonial Passo a Passo
1. Prepare a mistura de ovos
Bata ligeiramente os ovos com o açúcar até ficar homogêneo. Reserve.
2. Aqueça o leite
Em uma panela grande, coloque o leite, o pau de canela, a casca de limão e o sal. Aqueça até quase ferver.
3. Adicione os ovos
Despeje a mistura de ovos no leite quente, mexendo delicadamente com uma colher de pau. O segredo é não misturar demais, para que se formem grumos característicos da ambrosia.
4. Cozinhe em fogo baixo
Deixe cozinhar em fogo baixo, mexendo de vez em quando, até a mistura engrossar e ganhar coloração dourada. O processo pode levar de 40 a 60 minutos.
5. Finalize
Retire o pau de canela e a casca de limão. Sirva quente ou leve à geladeira para servir fria, polvilhada com canela em pó.
💡 Dicas Para uma Ambrosia Colonial Perfeita
- Quanto menos mexer durante o cozimento, mais pedaços se formarão.
- Para uma versão mais cremosa, acrescente 1 lata de leite condensado junto aos ovos.
- Se quiser um sabor mais cítrico, adicione raspas de laranja.
- O tacho de cobre tradicional dá mais brilho e sabor, mas pode ser feito em panela comum.
🍽️ Quando Servir Ambrosia Colonial?
- Em almoços de domingo em família
- Em festas religiosas e quermesses
- Como sobremesa típica em datas comemorativas
- Para resgatar receitas antigas e caseiras
📊 Tabela Nutricional – Porção média (1 taça)
| Componente | Quantidade aprox. |
|---|---|
| Calorias | 280 kcal |
| Carboidratos | 34 g |
| Proteínas | 9 g |
| Gorduras totais | 11 g |
| Sódio | 110 mg |
Valores aproximados. Podem variar conforme os ingredientes utilizados.
✅ Considerações Finais
A ambrosia colonial é mais do que uma sobremesa: é uma herança cultural que atravessa gerações. Seu sabor doce e levemente caramelizado, unido à simplicidade do preparo, a tornam um verdadeiro clássico da culinária caseira.
Seja para relembrar os sabores da infância, surpreender em um almoço de família ou manter viva a tradição, a ambrosia colonial é sempre uma escolha acertada.
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