A ambrosia é um doce tradicional da culinária brasileira, herança da gastronomia portuguesa que se popularizou em diversas regiões do país. Preparada com leite, ovos, açúcar e especiarias, é um doce de textura cremosa e levemente granulada, que traz aconchego e memórias afetivas.
Muito comum em festas de família e mesas de sobremesas antigas, a ambrosia é uma receita simples, mas carregada de história. O nome vem do grego e significa “comida dos deuses” — e não é por acaso: seu sabor delicado conquista paladares há séculos.
❤️ Por Que Fazer Ambrosia?
A ambrosia é uma sobremesa perfeita para quem busca praticidade sem abrir mão de um sabor marcante. Com poucos ingredientes, você prepara um doce clássico que combina com qualquer ocasião.
Além disso, é uma receita econômica e versátil: pode ser servida quente, fria ou gelada, pura ou acompanhada de queijos e frutas. É também uma ótima opção para quem gosta de sobremesas caseiras, simples e cheias de tradição.
📝 Ingredientes para Ambrosia
- 1 litro de leite integral
- 6 ovos
- 2 xícaras (chá) de açúcar
- Casca de 1 limão (ou laranja)
- 1 pau de canela
- 1 colher (chá) de essência de baunilha (opcional)
👩🍳 Como Fazer Ambrosia Passo a Passo
1. Prepare o leite doce
Em uma panela grande, coloque o leite, o açúcar, a casca de limão e o pau de canela. Leve ao fogo médio até levantar fervura.
2. Bata os ovos
Em uma tigela, bata ligeiramente os ovos com um garfo, apenas para misturar as claras e gemas.
3. Misture com o leite
Quando o leite estiver fervendo, acrescente os ovos batidos, derramando em fio e sem mexer muito, para formar os gruminhos característicos da ambrosia.
4. Cozinhe lentamente
Deixe cozinhar em fogo baixo por cerca de 30 a 40 minutos, mexendo de vez em quando, até reduzir e atingir a textura desejada. Se quiser, finalize com baunilha.
5. Sirva
Retire a casca de limão e o pau de canela. Sirva quente ou fria, em taças individuais ou em uma compoteira.
💡 Dicas Para uma Ambrosia Perfeita
- Use ovos frescos para um sabor mais delicado.
- A casca de limão pode ser substituída por laranja, dando outro aroma ao doce.
- Se quiser mais cremosidade, mexa menos durante o cozimento.
- Para uma versão mais dourada, use açúcar queimado no início da receita.
🍽️ Quando Servir Ambrosia?
- Como sobremesa em almoços de domingo
- Em festas tradicionais ou encontros familiares
- Gelada, nos dias quentes, como alternativa refrescante
- Em compoteiras elegantes, como sobremesa de jantar especial
📊 Tabela Nutricional – Porção média (1 taça)
| Componente | Quantidade aprox. |
|---|---|
| Calorias | 220 kcal |
| Carboidratos | 28 g |
| Proteínas | 8 g |
| Gorduras totais | 9 g |
| Sódio | 85 mg |
Valores aproximados. Podem variar conforme ingredientes utilizados.
✅ Considerações Finais
A ambrosia é um doce clássico, simples e cheio de significado. Combinando leite, ovos e açúcar de forma delicada, resulta em uma sobremesa que é ao mesmo tempo leve e marcante. Seja para resgatar memórias de infância ou para surpreender em uma refeição especial, a ambrosia é sempre uma escolha encantadora.
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