O angu à mineira é um dos pratos mais tradicionais da culinária de Minas Gerais. Feito basicamente de fubá de milho cozido, ele é simples, nutritivo e incrivelmente versátil. A textura macia e o sabor delicado fazem dele o acompanhamento perfeito para ensopados, feijão tropeiro, frango com quiabo e tantas outras delícias da cozinha mineira.
Além de ser uma receita prática, o angu carrega história e afeto, sendo presença constante em almoços de família e festas típicas.
❤️ Por Que Fazer Angu à Mineira?
O angu é mais do que um simples prato de fubá cozido. Ele representa a tradição mineira e combina com praticamente qualquer refeição. Servido bem quentinho e cremoso, é o tipo de comida que conforta, lembra a roça e traz aquela sensação de “comida feita em casa”.
Simples, econômico e muito nutritivo, o angu à mineira é daqueles acompanhamentos que não podem faltar na mesa.
📝 Ingredientes para Angu à Mineira
Ingredientes principais
- 1 litro de água
- 2 xícaras (chá) de fubá de milho
- 1 colher (sopa) de manteiga ou banha de porco
- 1 colher (chá) de sal
👩🍳 Como Fazer Angu à Mineira Passo a Passo
1. Dissolva o fubá
Em uma tigela, dissolva o fubá em 2 xícaras de água fria. Isso evita que ele empelote na hora do cozimento.
2. Ferva a água
Em uma panela funda, aqueça o restante da água com o sal e a manteiga. Quando levantar fervura, reduza o fogo.
3. Acrescente o fubá
Despeje o fubá dissolvido na água quente, mexendo sempre com uma colher de pau. Esse processo é essencial para garantir um angu liso e cremoso.
4. Cozinhe até engrossar
Continue mexendo em fogo baixo até que o angu engrosse e cozinhe bem, soltando do fundo da panela. Isso pode levar de 15 a 20 minutos.
5. Sirva bem quentinho
Transfira para uma travessa e sirva imediatamente, acompanhando o prato principal.
💡 Dicas Para um Angu à Mineira Impecável
- Para um angu ainda mais cremoso, substitua parte da água por leite.
- Quer um toque mineiro autêntico? Use banha de porco no lugar da manteiga.
- O ponto do angu pode variar: mais mole para acompanhar ensopados ou mais firme para cortar em pedaços.
- Se sobrar, você pode fritar o angu em rodelas no dia seguinte – fica delicioso!
🍽️ Quando Servir Angu à Mineira?
- No almoço de domingo com a família.
- Acompanhando feijão tropeiro, frango com quiabo ou costelinha.
- Em festas juninas e eventos típicos mineiros.
- Como base para molhos e carnes ensopadas.
📊 Tabela Nutricional – Porção média (1 concha)
| Componente | Quantidade aprox. |
|---|---|
| Calorias | 150 kcal |
| Carboidratos | 32 g |
| Proteínas | 3 g |
| Gorduras totais | 3 g |
| Sódio | 90 mg |
Valores aproximados. Podem variar conforme os ingredientes utilizados.
✅ Considerações Finais
O angu à mineira é um clássico que atravessa gerações e nunca sai de moda. Sua simplicidade é o que o torna tão especial: poucos ingredientes, muito sabor e um resultado que transforma qualquer refeição em um banquete caseiro.
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