O antepasto de berinjela, também conhecido como capponata, é um prato versátil e cheio de sabor. Originário da culinária mediterrânea, ganhou espaço na mesa brasileira como entrada, acompanhamento ou até recheio de sanduíches.
Com uma combinação de berinjela, pimentões, cebola e temperos, esse antepasto pode ser servido frio ou em temperatura ambiente, sempre acompanhado de pães, torradas ou até saladas. É leve, saudável e extremamente saboroso.
❤️ Por Que Fazer Antepasto de Berinjela?
A berinjela é um ingrediente cheio de benefícios: rica em fibras, vitaminas e antioxidantes. Além disso, seu sabor suave absorve muito bem os temperos, tornando-se a base perfeita para um antepasto cheio de personalidade. Veja as vantagens:
- Receita prática e econômica
- Combina com diversas ocasiões
- Pode ser armazenado na geladeira por vários dias
- Uma opção saudável e deliciosa para entradas e lanches
📝 Ingredientes para Antepasto de Berinjela
- 2 berinjelas médias cortadas em tiras finas
- 1 pimentão vermelho em tiras
- 1 pimentão amarelo em tiras
- 1 cebola grande fatiada em meia-lua
- 2 dentes de alho picados
- 1/2 xícara (chá) de azeite de oliva
- 3 colheres (sopa) de vinagre branco ou balsâmico
- 1/2 xícara (chá) de azeitonas pretas sem caroço
- 1/4 xícara (chá) de uvas-passas (opcional)
- Sal, pimenta-do-reino e orégano a gosto
- Folhas de louro (opcional)
👩🍳 Como Fazer Antepasto de Berinjela Passo a Passo
1. Prepare os vegetais
Corte as berinjelas em tiras finas e deixe de molho em água com sal por 20 minutos para retirar o amargor. Escorra e reserve.
2. Refogue
Em uma panela ou frigideira grande, aqueça o azeite e refogue a cebola e o alho até ficarem dourados. Acrescente os pimentões e a berinjela.
3. Tempere
Adicione o vinagre, orégano, sal, pimenta e folhas de louro. Misture bem e deixe cozinhar em fogo baixo até os legumes ficarem macios e bem temperados.
4. Finalize
Junte as azeitonas e, se desejar, as uvas-passas. Deixe esfriar antes de servir, pois o antepasto é mais saboroso em temperatura ambiente ou gelado.
💡 Dicas Para Um Antepasto de Berinjela Perfeito
- Quanto mais tempo descansar na geladeira, mais saboroso fica.
- Experimente substituir as uvas-passas por damasco ou figo seco.
- Sirva com pães italianos, torradas ou até em sanduíches naturais.
- Armazene em pote de vidro esterilizado e conserve na geladeira por até 7 dias.
🍽️ Quando Servir Antepasto de Berinjela?
- Como entrada em almoços e jantares
- Em tábuas de frios e queijos
- Como recheio de sanduíches gourmet
- Em festas e encontros descontraídos
📊 Tabela Nutricional – Porção média (2 colheres de sopa)
| Componente | Quantidade aprox. |
|---|---|
| Calorias | 90 kcal |
| Carboidratos | 7 g |
| Proteínas | 1 g |
| Gorduras totais | 6 g |
| Sódio | 95 mg |
Valores aproximados, podendo variar conforme ingredientes utilizados.
✅ Considerações Finais
O antepasto de berinjela é uma receita prática, saborosa e cheia de personalidade. Com poucos ingredientes, você prepara uma entrada sofisticada, saudável e perfeita para compartilhar.
Além de ser versátil, é uma opção que combina com qualquer ocasião — desde um jantar especial até um lanche rápido no dia a dia.
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