O antepasto de berinjela é uma receita saudável, saborosa e super versátil.
Ideal como entrada, acompanhamento ou até para servir em torradas e pães, ele é aromático, nutritivo e fácil de fazer.
Seja em festas ou no dia a dia, é uma opção prática que agrada a todos.
❤️ Por Que Fazer Antepasto de Berinjela?
Além de ser uma receita leve e cheia de sabor, o antepasto de berinjela é uma ótima forma de consumir vegetais de maneira criativa.
Ele pode ser servido quente ou frio, conserva bem na geladeira e combina com vários pratos.
É perfeito para quem busca praticidade sem abrir mão do sabor.
📝 Ingredientes para Antepasto de Berinjela
- 2 berinjelas médias cortadas em tiras finas
- 1 pimentão vermelho em tiras
- 1 pimentão amarelo em tiras
- 1 cebola roxa fatiada
- 3 dentes de alho fatiados
- 1/2 xícara (chá) de azeite
- 1/4 xícara (chá) de vinagre de vinho tinto
- 1 colher (chá) de orégano
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- Azeitonas pretas a gosto (opcional)
- Cheiro-verde ou salsinha picada para finalizar
👩🍳 Como Fazer Antepasto de Berinjela Passo a Passo
1. Corte os vegetais
Fatie todos os ingredientes em tiras finas, para que as texturas fiquem harmoniosas.
Deixe a berinjela de molho em água com sal por 15 minutos para tirar o amargor. Depois, escorra e seque.
2. Leve ao forno
Misture todos os ingredientes (exceto a salsinha) em uma assadeira grande.
Regue com o azeite e o vinagre.
Leve ao forno preaquecido a 200 °C por cerca de 40 minutos, mexendo na metade do tempo.
3. Finalize
Quando os legumes estiverem macios e dourados, retire do forno.
Deixe esfriar e finalize com cheiro-verde ou salsinha fresca.
💡 Dicas Para um Antepasto de Berinjela Perfeito
- Quanto mais finas as tiras, mais rápido assam e mais uniforme fica o antepasto.
- O azeite é fundamental para dar sabor e ajudar na conservação.
- Pode ser feito na frigideira, mas assado concentra melhor os sabores.
- Guarde em potes de vidro esterilizados e consuma em até 7 dias.
🍽️ Quando Servir Antepasto de Berinjela?
- Como entrada com torradas ou pães
- Em tábuas de frios e queijos
- Como acompanhamento de carnes ou saladas
- No recheio de sanduíches ou wraps
🔁 Variações Que Você Pode Experimentar
- Com uvas-passas: para um leve toque agridoce
- Com abobrinha: misture fatias de abobrinha junto à berinjela
- Versão picante: adicione pimenta calabresa ou molho de pimenta
- Com nozes ou castanhas: dá crocância e um sabor diferente
📊 Tabela Nutricional – Porção média (2 colheres de sopa)
| Componente | Quantidade aprox. |
|---|---|
| Calorias | 90 kcal |
| Carboidratos | 4 g |
| Proteínas | 1 g |
| Gorduras totais | 8 g |
| Fibras | 2 g |
| Sódio | 80 mg |
Valores estimados. Podem variar conforme os ingredientes utilizados.
✅ Considerações Finais
O antepasto de berinjela é uma receita nutritiva, leve e cheia de personalidade.
Versátil, fácil de fazer e com sabor marcante, ele conquista paladares e deixa qualquer refeição mais interessante.
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