Se você ama pratos cremosos, cheios de sabor e rápidos de preparar, o arroz à carbonara vai conquistar seu coração — e o seu estômago. Inspirado no clássico italiano feito com espaguete, o arroz à carbonara adapta a receita original para um preparo ainda mais prático e acessível, sem perder o sabor marcante da combinação de bacon, ovos e queijo.
Ideal para um almoço rápido, um jantar reconfortante ou até para aproveitar sobras de arroz com muito estilo!
❤️ Por Que Fazer Arroz à Carbonara?
É um prato simples, barato, que fica pronto em menos de 20 minutos e entrega sabor de comida feita com amor. Você só precisa de ingredientes básicos — arroz, ovos, bacon e queijo — e o resultado é um prato principal cremoso e irresistível.
Além disso, é uma ótima opção para dar nova vida ao arroz cozido do dia anterior. Ou seja: zero desperdício, máximo aproveitamento!
📝 Ingredientes para Arroz à Carbonara
- 2 xícaras (chá) de arroz cozido (de preferência frio ou do dia anterior)
- 150 g de bacon em cubinhos
- 2 ovos
- 1/2 xícara (chá) de queijo parmesão ralado (ou outro de sua preferência)
- 1 colher (sopa) de manteiga
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- Salsinha picada para finalizar (opcional)
👩🍳 Como Fazer Arroz à Carbonara Passo a Passo
1. Frite o bacon
Em uma frigideira grande, frite os cubinhos de bacon até ficarem dourados e crocantes. Reserve, mantendo a gordura na frigideira.
2. Prepare a mistura de ovos
Em uma tigela, bata os ovos com o queijo parmesão ralado. Tempere com pimenta-do-reino a gosto (não precisa salgar muito, pois o queijo e o bacon já são salgados).
3. Aqueça o arroz
Na mesma frigideira do bacon, adicione a manteiga e o arroz cozido. Mexa bem até aquecer por completo. Desligue o fogo.
4. Finalize com ovos e bacon
Com o fogo desligado, adicione imediatamente a mistura de ovos e queijo ao arroz quente, mexendo vigorosamente para que o calor do arroz cozinhe os ovos sem deixá-los “mexidos”. O resultado deve ser cremoso e aveludado.
Finalize com o bacon crocante reservado e salsinha, se desejar.
💡 Dicas Para um Arroz à Carbonara Perfeito
- O segredo é misturar os ovos com o arroz fora do fogo, para evitar que eles cozinhem demais.
- Use um queijo de boa qualidade — parmesão fresco faz toda a diferença.
- Acrescente ervilhas, cogumelos ou frango desfiado para versões diferentes.
- Se quiser uma versão vegetariana, substitua o bacon por cogumelos salteados e capriche no tempero.
🍽️ Quando Servir Arroz à Carbonara?
- Em almoços rápidos durante a semana
- Como prato principal para um jantar reconfortante
- Para reaproveitar sobras de arroz de forma criativa
- Como acompanhamento em churrascos ou pratos com carne
- Em marmitas e refeições práticas do dia a dia
📊 Tabela Nutricional – Porção média (1 prato)
| Componente | Quantidade aprox. |
|---|---|
| Calorias | 420 kcal |
| Carboidratos | 35 g |
| Proteínas | 14 g |
| Gorduras totais | 25 g |
| Sódio | 480 mg |
Valores estimados. Podem variar conforme os ingredientes utilizados.
✅ Considerações Finais
O arroz à carbonara é uma daquelas receitas que provam que simplicidade e sabor podem andar juntos. Com poucos ingredientes e uma preparação prática, você transforma arroz comum em um prato cheio de personalidade.
Ideal para quem tem pouco tempo, mas não abre mão de uma refeição gostosa, cremosa e com aquele toque de conforto caseiro.
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Cozinhe com sabor, com praticidade e com amor. Até a próxima! 🍽️