A baba de moça é um doce tradicional da confeitaria brasileira, feito com gemas, leite de coco e açúcar.
De origem portuguesa, ganhou um toque tropical com o uso do coco, tornando-se presença garantida em tortas, bolos e sobremesas finas.
❤️ Por Que Fazer Baba de Moça?
Com textura cremosa e sabor delicado, ela é perfeita para rechear ou servir pura, como um doce de colher.
É simples de preparar e impressiona pelo sabor sofisticado.
Ideal para quem busca um toque especial na sobremesa!
📝 Ingredientes para Baba de Moça
- 1 lata de leite condensado
- 1 vidro de leite de coco (200 ml)
- 4 gemas peneiradas
- 1/2 xícara (chá) de açúcar (opcional, para quem gosta mais doce)
- 1 colher (chá) de essência de baunilha (opcional)
👩🍳 Como Fazer Baba de Moça Passo a Passo
1. Misture os ingredientes
Em uma panela, coloque o leite condensado, o leite de coco e as gemas peneiradas.
Se quiser, acrescente o açúcar e a essência de baunilha. Misture bem, antes de levar ao fogo.
2. Cozinhe em fogo baixo
Leve a mistura ao fogo baixo, mexendo sempre com uma colher de pau ou fouet.
Cozinhe até engrossar e atingir consistência de creme (cerca de 10 a 15 minutos).
3. Deixe esfriar
Após atingir o ponto, desligue o fogo e deixe esfriar em temperatura ambiente.
Sirva pura, como recheio de bolos ou acompanhando sorvetes.
💡 Dicas Para uma Baba de Moça Perfeita
- Peneirar as gemas é essencial para eliminar o gosto e cheiro de ovo.
- Mexa sempre em fogo baixo para não talhar.
- Adicione raspas de limão para um toque cítrico e leve.
- Se preferir mais firme, cozinhe por mais tempo.
🍽️ Quando Servir Baba de Moça?
- Como recheio de bolos e tortas
- Em taças individuais, com frutas ou chantilly
- Com sorvete de coco ou baunilha
- Em sobremesas sofisticadas
🔁 Variações Que Você Pode Experimentar
- Com coco ralado: para uma textura levemente crocante
- Baba de moça com vinho do Porto: mais encorpada e aromática
- Versão diet: com leite condensado zero açúcar
- Com especiarias: adicione canela ou noz-moscada para um toque especial
📊 Tabela Nutricional – Porção média (2 colheres de sopa)
| Componente | Quantidade aprox. |
|---|---|
| Calorias | 160 kcal |
| Carboidratos | 20 g |
| Proteínas | 2 g |
| Gorduras totais | 8 g |
| Sódio | 35 mg |
Valores estimados. Podem variar conforme os ingredientes utilizados.
✅ Considerações Finais
A baba de moça é um doce elegante, cheio de tradição e sabor.
Simples de preparar e versátil no uso, ela valoriza qualquer sobremesa com sua cremosidade e doçura equilibrada.
Faça em casa e leve um toque de sofisticação à sua mesa!
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