A bacalhoada é uma receita clássica da gastronomia portuguesa que conquistou lugar de destaque também no Brasil. Repleta de tradição, esse prato é muito apreciado em datas especiais, como a Semana Santa e o Natal, mas também pode ser preparado em almoços de domingo e reuniões familiares.
Composta por bacalhau dessalgado, batatas, ovos, cebolas, pimentões e bastante azeite, a bacalhoada é um prato completo que combina sabor marcante, praticidade e sofisticação. Uma receita que não só alimenta, mas também reúne pessoas em torno da mesa.
❤️ Por Que Fazer Bacalhoada?
- É uma receita rica em sabor, cores e texturas.
- Representa tradição e é ideal para celebrações em família.
- Pode ser feita com antecedência e gratinada pouco antes de servir.
- É nutritiva e agrada paladares variados.
📝 Ingredientes da Bacalhoada
Base
- 1 kg de bacalhau dessalgado em postas
- 1 kg de batatas cortadas em rodelas grossas e cozidas
- 4 ovos cozidos cortados em rodelas
- 2 cebolas grandes em rodelas
- 2 tomates maduros em rodelas
- 1 pimentão vermelho em rodelas
- 1 pimentão amarelo em rodelas
- 1 pimentão verde em rodelas
Complementos
- 150 g de azeitonas pretas sem caroço
- 1/2 xícara (chá) de salsinha picada
- 1/2 xícara (chá) de azeite de oliva extra virgem
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
👩🍳 Como Fazer Bacalhoada Passo a Passo
1. Prepare o bacalhau
Depois de dessalgar, cozinhe rapidamente as postas de bacalhau em água fervente por cerca de 10 minutos. Escorra e reserve.
2. Monte as camadas
Em um refratário grande untado com azeite, faça camadas alternadas de batatas, cebolas, tomates, pimentões e bacalhau. Intercale também os ovos cozidos e finalize com azeitonas.
3. Regue com azeite e asse
Tempere com sal, pimenta e regue generosamente com azeite de oliva. Cubra com papel-alumínio e leve ao forno preaquecido a 200 °C por 30 minutos. Retire o papel e deixe gratinar por mais 10 minutos.
💡 Dicas Para uma Bacalhoada Perfeita
- Dessalgue o bacalhau por pelo menos 24 a 48 horas, trocando a água várias vezes.
- Use bastante azeite: é ele que dá o sabor característico do prato.
- Varie os legumes de acordo com seu gosto: abobrinha e cenoura também combinam muito bem.
- Sirva com arroz branco simples, que harmoniza perfeitamente.
🍽️ Quando Servir Bacalhoada?
- Em datas religiosas como Páscoa e Natal.
- Em almoços de domingo em família.
- Em ocasiões especiais com convidados.
- Como prato principal em um jantar sofisticado.
📊 Tabela Nutricional – Porção média (1 prato)
| Componente | Quantidade aprox. |
|---|---|
| Calorias | 480 kcal |
| Carboidratos | 34 g |
| Proteínas | 36 g |
| Gorduras totais | 20 g |
| Sódio | 780 mg |
Valores aproximados. Podem variar conforme os ingredientes utilizados.
✅ Considerações Finais
A bacalhoada é um prato completo, nutritivo e cheio de significado cultural. Rica em sabores e aromas, é perfeita para momentos de celebração. Sua mistura de bacalhau macio, batatas, legumes e azeite cria uma refeição inesquecível que atravessa gerações e continua encantando paladares.
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