A bacalhoada é um prato clássico da culinária portuguesa que conquistou os lares brasileiros, especialmente em datas como a Semana Santa e o Natal. Rica em sabor, essa receita combina lascas de bacalhau com batatas, pimentões, cebolas e azeitonas, tudo regado com azeite de oliva.
❤️ Por Que Fazer Bacalhoada?
A bacalhoada é perfeita para ocasiões especiais, mas também pode ser servida no almoço de domingo com a família.
É uma receita completa, colorida e aromática, capaz de transformar uma refeição simples em um verdadeiro banquete.
Além disso, o preparo é mais simples do que parece, e você pode adiantar etapas no dia anterior.
📝 Ingredientes para Bacalhoada Tradicional
- 1 kg de bacalhau dessalgado e em lascas grandes
- 1 kg de batatas em rodelas grossas
- 2 cebolas grandes em rodelas
- 1 pimentão vermelho em tiras
- 1 pimentão amarelo em tiras
- 2 tomates em rodelas
- 1/2 xícara (chá) de azeitonas pretas
- 4 ovos cozidos e cortados em rodelas
- Azeite de oliva (com generosidade)
- Salsinha e pimenta-do-reino a gosto
- 1 folha de louro (opcional)
👩🍳 Como Fazer Bacalhoada Passo a Passo
1. Dessalgue o bacalhau
Se ainda não estiver dessalgado, deixe o bacalhau de molho em água fria por 24 a 48 horas, trocando a água a cada 6 horas. Depois, ferva por 10 minutos, escorra e reserve.
2. Cozinhe as batatas
Cozinhe as batatas em água com sal até ficarem levemente macias (al dente). Escorra e reserve.
3. Monte a bacalhoada
Em um refratário grande ou assadeira, faça camadas com batatas, bacalhau, cebolas, pimentões, tomates e azeitonas. Regue com bastante azeite de oliva a cada camada. Finalize com os ovos cozidos por cima.
4. Asse no forno
Cubra com papel-alumínio e leve ao forno preaquecido a 180 °C por cerca de 30 minutos. Depois, retire o papel e deixe mais 10 a 15 minutos para dourar levemente.
💡 Dicas Para uma Bacalhoada Inesquecível
- Use azeite de boa qualidade — é essencial no sabor do prato.
- O bacalhau pode ser substituído por peixe fresco em receitas adaptadas.
- Acrescente alcaparras para um toque mais sofisticado.
- A receita pode ser preparada em panela ou no forno, conforme sua preferência.
🍽️ Quando Servir Bacalhoada?
- Em datas religiosas como Páscoa e Natal
- Em almoços de domingo ou reuniões familiares
- Em jantares especiais com vinho branco
- Em ocasiões em que você quer impressionar
🔁 Variações Que Você Pode Testar
- Com grão-de-bico: substitui parte das batatas e adiciona proteína vegetal
- Versão vegetariana: troque o bacalhau por palmito ou cogumelos
- Com arroz branco no fundo: vira uma refeição ainda mais completa
- Bacalhau com natas: versão portuguesa com creme de leite no lugar dos legumes
📊 Tabela Nutricional – Porção média (1 prato de 250 g)
| Componente | Quantidade aprox. |
|---|---|
| Calorias | 390 kcal |
| Carboidratos | 28 g |
| Proteínas | 28 g |
| Gorduras totais | 19 g |
| Sódio | 580 mg |
Valores estimados. Podem variar conforme os ingredientes utilizados.
✅ Considerações Finais
A bacalhoada é daquelas receitas que carregam tradição, afeto e sabor em cada camada.
Simples de montar, rica em ingredientes naturais e com aquele aroma que toma conta da casa, ela é presença obrigatória em momentos especiais.
E o melhor: você pode adaptar os ingredientes conforme sua preferência ou o que tiver em casa.
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Monte sua bacalhoada, chame a família e aproveite esse clássico reconfortante! 🐟🍅🥔