Se você quer inovar no jantar ou preparar uma receita diferente e deliciosa para impressionar, a batata suíça é a escolha certa. Conhecida por sua crocância por fora e recheio cremoso por dentro, essa receita é perfeita para ser servida como prato principal ou lanche especial.
A seguir, aprenda como preparar uma batata suíça perfeita, com recheio irresistível e textura ideal!
🧀 O que é Batata Suíça?
Originária da Suíça e também conhecida como “rösti recheada”, essa receita consiste em batatas raladas que são fritas ou grelhadas em formato de disco, formando uma casquinha crocante por fora e escondendo um recheio no centro – geralmente de queijo, presunto, frango ou carne seca.
📝 Ingredientes para Batata Suíça Recheada
Serve 2 unidades grandes.
Para a base:
- 4 batatas médias
- Sal a gosto
- Pimenta-do-reino a gosto
- 1 colher (sopa) de manteiga ou azeite (para a frigideira)
Sugestões de recheio:
Recheio clássico de presunto e queijo:
- 100 g de presunto picado ou ralado
- 100 g de queijo muçarela ralado
Outras opções:
- Frango desfiado com catupiry
- Carne seca com requeijão
- Queijo e tomate com orégano
- Cogumelos refogados com queijo
👨🍳 Como Fazer Batata Suíça Passo a Passo
1. Cozinhe as batatas
Cozinhe as batatas com casca por cerca de 10 minutos (elas devem ficar pré-cozidas, ainda firmes). Em seguida, leve à geladeira por pelo menos 1 hora (ou congele por 15 minutos) para facilitar na hora de ralar.
2. Rale as batatas
Descasque e rale as batatas no ralo grosso. Tempere com sal e pimenta. Não lave nem esprema – o amido é importante para dar liga.
3. Monte a batata suíça
Unte uma frigideira antiaderente com manteiga. Coloque uma camada de batata ralada, pressione levemente com a colher, adicione o recheio e cubra com mais batata, fechando bem.
4. Frite dos dois lados
Leve ao fogo médio, tampe e deixe dourar por cerca de 5 a 7 minutos. Vire com cuidado (usando um prato ou tampa) e doure o outro lado.
5. Sirva quente
Assim que estiver douradinha e crocante por fora, sirva imediatamente com o recheio derretido por dentro.
💡 Dicas para a Batata Suíça Perfeita
- Prefira batatas asterix (de casca rosada) – elas têm mais amido e dão melhor liga.
- Para virar com segurança, use um prato maior que a frigideira e deslize com cuidado.
- Não coloque recheios muito líquidos, pois podem dificultar o fechamento da batata.
- O recheio pode ser preparado previamente e já estar frio no momento da montagem.
🍽️ Sugestões de Acompanhamento
- Salada verde com molho leve
- Molho de mostarda e mel
- Maionese temperada ou ketchup caseiro
- Um suco natural ou refrigerante gelado
📊 Tabela Nutricional – Porção (1 batata recheada)
| Componente | Quantidade aprox. |
|---|---|
| Calorias | 480 kcal |
| Proteínas | 18 g |
| Carboidratos | 45 g |
| Gorduras totais | 24 g |
| Gorduras saturadas | 10 g |
| Sódio | 620 mg |
Valores aproximados com recheio de presunto e queijo. Pode variar conforme o recheio escolhido.
✅ Considerações Finais
A batata suíça é uma daquelas receitas que impressionam tanto pela aparência quanto pelo sabor. É crocante, cremosa e cheia de possibilidades de recheios, agradando todos os paladares.
Experimente em casa e solte a criatividade nas combinações. É sucesso garantido!
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